文/丁簡
農村有一種野菜，被村民稱為「雷公屎」，據說只有清明前後才有
對於農村的野菜，很多人也非常熟悉，在很多城市街頭，都會看到有很多農村的野菜，非常受城市居民的歡迎。農村野菜品種非常多，很多野菜不僅可以用來當蔬菜吃，還可以泡水喝，據農村人將，在農村有一種野菜稱之為「雷公屎」大家聽了也覺得非常好奇，下面一起來看看。
農村這種被農民稱之為「雷公屎」的野菜，也叫做地木耳、地皮菜等，為什麼村民叫它為雷公屎呢？原因很簡單，雷公屎一般在清明前後才能採摘，一般都是在清明的一聲雷雨後，才會紛紛復出，所以村民就稱它為雷公屎，我們就叫它為地皮菜吧，地皮菜它是由膠包裹，內部由藻絲彎曲纏繞而成。
地皮菜和其他野菜非常不同，在洗地皮菜時，不能太用力，一般村民會先浸泡十多分鐘，在用手稍微搓洗，地皮菜比較難洗，一般要洗個五六遍才行。地皮菜村民常用他做菜，它可以做成很多種菜，農民喜歡把地皮菜和雞蛋一起炒，口味非常鮮美，大家有時間可以做做。
在農村種植地皮菜不僅可以自家吃，還可以拿到市場上去販賣，據農民說，地皮菜由於營養價值比較高，裡面含有多種物質，非常受城市居民的喜愛，大量種植後，賣的價錢也非常可觀。
農村雖然也才非常豐富，但是像地皮草這樣能買上高價的野菜確實不多，這種菜在農村也非常受農村人的喜愛，很多農村人大片種植地皮菜，就為了自家吃，有人想要買一點地皮菜，有的農村人還不同意。