一年一度的端午節又要到了，是不是家家戶戶都準備好了粽子了呢？現在我們吃的粽子大多數都是在商店裡買的，各種口味，各種材料製作的粽子是越來越多，為了迎合端午節的氣候有些商家還推出了晶瑩剔透的「粽子」，這一類的粽子看著就非常的清涼解暑。不過這種類型的粽子，可是要比傳統粽子的製作方法還要簡單的多。端午節，孩子最愛吃這樣的「粽子」，做法簡單，軟糯Q彈好吃不膩。今天小編就教大家怎麼做出好看又好吃的水晶粽子，喜歡的朋友趕快收藏吧。
水晶冰粽子
By 園來是李
配料：
水晶粉 100克、水 120克、葡萄糖漿 280克、檸檬汁 8克、紫薯餡 150克、雞蛋 2枚、吉士粉 25克、芒果泥 110克、奶粉 50克、澄粉 40克、糖 40克、黃油 30克
烹飪步驟：
1.準備雞蛋兩枚
2.去皮芒果110克，搗成泥
3.雞蛋打散，加入芒果泥
4.再加入糖粉、吉士粉、澄粉、奶粉、軟化好的黃油攪拌均勻
5.下鍋熬成餡料，包起來冷藏2個小時
6.準備一個深口的盤子，準備好糖漿，在鍋中把糖漿煮開
7.水晶粉加入水攪拌均勻再加入檸檬汁和糖漿，攪拌均勻
8.鍋中水燒開上鍋蒸25分鐘
9.準備好紫薯餡和冷藏好的芒果餡料，餡料分成25克的小劑子
10.收捏成三角形，再用刮板塑性，紫薯餡也是一樣，準備好用保鮮膜蓋好
11.蒸好了的水晶粉，用刮刀取一小塊用刮刀按壓
12.搭在餡料上面，把下面收口收好，紫薯的也是一樣，完成
烹飪小貼士：
1、100g水晶粉和蘇打水攪拌均勻，之所以用蘇打水是因為它沒有雜質而且味道發甜，水晶粉不用多說了是為了出現透明效果。2、再倒入葡萄糖漿攪拌均勻，然後蓋上保鮮膜，讓葡萄糖漿充分發酵。保鮮膜四周戳幾個小洞，讓發酵出來的氣體排出來，讓味道更加醇正。3、攪拌均勻以後放入熱鍋中蒸15分鐘，蒸的時候要用中火慢騰，這樣做出來的水晶粉球更加勁道耐吃。4、將餡料捏成20g一個的蛋狀，餡料我們可以選擇自己喜歡吃的口味。5、水晶粉蒸好以後迅速取出適量捏成餅，將餡料放上以後包起來。如果水晶粉剛取出來夠熱的話包好以後餡料融化以後就可以吃了，如果涼了就稍微一蒸就可以吃了，切記不要蒸太長時間！
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