金駿眉與正山小種有什麼區別?

2020-12-20 念一茗茶西湖龍井

正宗龍井新茶,杭州西湖龍井村 原產地臻品。古法焙制,天然高香!

金駿眉茶,在正山小種紅茶傳統工藝基礎進行改良,採用創新工藝研發的紅茶,可謂是站在巨人的肩膀上眺望世界。

它廣義上講屬於紅茶中正山小種的分支,原產於福建省武夷山市桐木關。桐木關以「茶」聞名於世,它是「世界紅茶的發源地」,位於武夷山國家級自然保護區的核心地帶。

既然金駿眉如此金貴,普通茶友如何才能夠喝到到這種「頂級茶」?在質量、口感和愉悅度都很好的前提下,本期為大家推薦一款平民價的金駿眉。

金駿眉,這個名字或許讓人覺得有點拗口,其實這裡面大有學問。

金者,貴重之物也。(注意:金駿眉的金,並不是說茶幹是金黃色的,市面上流傳的金駿眉應該是金黃色,金黃色絨毛多的乃是誤傳,正宗的金駿眉應該是黑色居多,條索中略帶金色黃色,色亮而潤。)

駿「駿」字主要有三層涵義 :

駿,同「峻」,其採於崇山峻岭之中;駿,其外形似馬(海馬狀),而馬則奔騰之快也;   駿,喻義能像駿馬奔騰一樣快速推廣。

也有說,取自金駿眉創始人之一梁駿德的駿。

形容外形。眉者,乃壽者長久之意,且茶類中好芽製成稱眉者,如有壽眉、珍眉等,所以眉本意是指細小的高級茶尖、茶芽。

金駿眉和正山小種同樣是屬於紅茶的一種,但是這兩種又有什麼區別呢?

這兩種茶葉從歷史製作時間上就有很大的差異。金駿眉紅茶可以說的在正山小種上研製出來。制茶師傅的手工技術與正山小種紅茶傳統的工藝技術兩相結合一起。可謂是我國紅茶界中高端的代表。

金駿眉與正山小種區別一:茶葉原料。正山小種紅茶與金駿眉紅茶雖然都是採摘與同一種茶樹上的茶葉,但是在新鮮茶葉上就有所區別。金駿眉採自茶樹上嫩葉的鮮芽頭。而正山小種採摘的一芽或者一芽二葉為原料。

金駿眉與正山小種區別二:工藝製作。在製作的過程中兩種紅茶又有所不同。其兩者主要是在燻制以及發酵兩個步驟上的不同。金駿眉的在製作上在萎凋過程中有小部分的煙燻之外並沒有經過松枝煙燻的過程。正山小種更多的是採用傳統的紅茶製作手法。

金駿眉與正山小種區別三:成品味道。一般來講金駿眉紅茶的味道會比正山小種來的清淡一些,因為金駿眉有經過輕煙或者無煙的處理過程。正山小種紅茶則是來有松煙味或者說桂圓香的味道。

除了手工製作需要極高的工藝之外,金駿眉還有一個名貴之處,就是採摘標準。原料採摘自武夷山自然保護區內的高山原生態小種茶樹的鮮芽尖,隨後對採摘後的芽尖仔細呵護,努力做到「三不」—不發熱、不紅變、不損傷,但是每500g金駿眉就足足需要數萬顆的芽尖。

這款茶由制茶多年的老師傅手工製作,經過一系列說起來很簡單但是非常複雜的萎凋、搖青、發酵、揉捻等加工步驟而得以完成。

制出的茶,外形纖細修長,伴有金黃色的細微絨毛,湯色金黃伴有金圈,水中帶甜,甜裡透香,簡直是紅茶中的「戰鬥機」,從色香味上轟炸我們的味蕾。

金駿眉的標準有以下幾條:

近些年來,業界公認的正宗正山金駿眉,只有武夷山桐木村,那裡氣候適宜,茶農擁有著多年製做紅茶的經驗,成熟的技能外加得天獨厚的環境,很容易出好的金駿眉。

金駿眉紅茶,一般都是單芽頭,外型細小而緊秀。顏色「三黃七黑」,為金、黃、黑相間。金黃色的為茶的絨毛、嫩芽,條索緊結纖細,圓而挺直,有鋒苗,身骨重,勻整。

開湯湯色金黃,水中帶甜,甜裡透香,杯底的花果香顯等與無法模仿的稀貴品質。

香氣特別,幹茶香氣清香;熱湯香氣清爽純正;溫湯(45℃左右)熟香細膩;冷湯清和幽雅,清高持久。

泡茶器具推薦選擇瓷質蓋碗或是紫砂壺,由於芽葉原料較為幼嫩,在衝泡過程中水溫儘量保持在90℃左右,第一泡為潤茶,即衝即倒。第二泡浸潤時間大約10秒即可出湯,之後幾泡適當延長時間。

無論熱品冷飲皆綿順滑口,具「清、和、醇、厚、香」的特點。連泡多次,口感仍然飽滿甘甜,葉底舒展後,芽尖鮮活,秀挺亮麗。

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  • 金駿眉與正山小種的區別
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    金駿眉和正山小種都是武夷山自然風景保護區桐木關的的紅茶,那麼他們之間有什麼區別呢,我們一起來看看吧。金駿眉的原料是茶樹剛出嫩芽的時候,只採摘葉芽而不採摘葉片;而正山小種的原料則是採摘過金駿眉之後的一芽兩葉或者一芽三葉。
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  • 教你區分金駿眉和正山小種!
    今天的主角是正山小種和金駿眉,二者都屬於紅茶,產自福建武夷山。他們雖然有著「血緣」關係,但是他們之間還是有很多區別,接下來就來了解一下。首先是起源,正山小種距今已有400多年的歷史了,桐木關正山小種紅茶是最早的一種紅茶,是紅茶的鼻祖。
  • 正山小種和金駿眉有何區別
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  • 大茶肆:紅茶中的正山小種和金駿眉有什麼區別嗎?
    紅茶是大家普遍比較喜愛的茶葉,紅茶可以分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶這三大類,正山小種屬於小種紅茶的一類,金駿眉是正山小種的一個新的分支,大體上說還是一個大類裡,但是還是有一定的區別的,這兩種茶到底有什麼不一樣的呢?
  • 大紅袍、金駿眉、正山小種有什麼區別?
    正山小種和金駿眉是紅茶,屬於全發酵茶。二、大紅袍是半發酵茶,是介於綠茶和紅茶之間的茶類,以「巖骨花香」的特質著稱。外形以「綠葉紅鑲邊,三紅七綠」為特徵,它有綠茶的清香和紅茶的醇香,加之湯色純紅透亮,會讓人誤認為它是紅茶。
  • 如何分辨正山小種和金駿眉?二者區別在哪裡?金駿眉是正山小種嘛
    說起紅茶,大家第一個想起的是什麼?我腦海中浮現的自然是正山小種與金駿眉。正山小種可算是世界上第一個紅茶,是紅茶界的鼻祖。而金駿眉則是我最喜歡的紅茶,沒有之一。無論是從味道、香氣、口感上,都是任何紅茶都比不上的。像我這種喜歡紅茶的人,每天都要泡一杯金駿眉來喝。
  • 金駿眉、小赤甘與正山小種之間究竟有什麼關係?
    有位茶友說紅茶中最愛的就是正山小種了,有位茶友說最喜歡的是桐木關的小赤甘,兩者還聊得津津有味,談話期間除了正山小種、小赤甘之外,還提到了大赤甘、金駿眉、銀駿眉,這就讓新手茶友很迷茫了,他們在說的茶是有什麼關係嗎?從名字看大赤甘、小赤甘是一種,金駿眉、銀駿眉是一種,正山小種又是另一種,這樣分類對嗎?今天小編就來講講它們之間有什麼關係。
  • 金駿眉、大紅袍、正山小種的區別在哪
    有網友提出正山小種,大紅袍和金駿眉有什麼區別。首先我會說正山小種、大紅袍和金駿眉不屬於同一類茶,但是它們屬於同一個產區,正山小種和金駿眉都屬於紅茶,大紅袍屬於武夷巖茶,不是一個類別的茶,但都產自福建。我和大家聊一聊它們的區別。
  • 金駿眉與正山小種
    正山小種歷史悠久,所用的茶葉是一葉或兩葉三葉,是傳統的製作工藝。金駿眉是創新產品,全部才用芽頭製作。 所以二者外形也有很大區別。正山小種以茶葉為主,香氣和滋味為主,桂圓湯,松木味。因為兩者所含物質不同,口感和香氣有較大區別。這猶如白毫銀針與牡丹的區別。
  • 正山小種和金駿眉有啥區別?
    先介紹一下正山小種和金駿眉的產地——桐木村,桐木村位於武夷山國家級自然保護區內,是武夷山風景名勝區九曲溪的源頭,華東六省一市最高峰--黃崗山(海拔2658米),就在此處黃崗山桐木關-福建與江西交界處平均海拔1000米,風景迷人,有「蛇的王國」「鳥的天堂」「昆蟲的世界」之稱,被聯合國教科文組織接納為「世界生物圈保護區」。正山小種正山小種:要搞清楚正山小種,就要先清楚什麼是小種。
  • 什麼才是真正的正山小種?如何區別正山小種和外山小種?
    正山小種:世界上最早的紅茶,亦稱紅茶鼻祖,首創於福建省武夷山市桐木地區,至今已經有400多年的歷史。好的正山小種,樣子外形條索肥實,色澤烏潤,泡水後湯色紅濃,香氣高長帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味,成品茶外形緊結勻整,色澤鐵青帶褐,較油潤,有天然花香,香不強烈,細而含蓄,味醇厚甘爽,喉韻明顯,湯色橙黃清明。
  • 品味生活——正山小種,雨後叢林的味道
    正山小種是全發酵茶,屬於六大茶類中的紅茶。所謂正山小種,是區別於外山茶而言的。一般認為,只有用武夷山桐木關內生長的小葉種菜茶加工而成的紅茶,才能稱為正山小種。桐木關以外地區的紅茶,是不能稱為正山小種的。
  • 只聽說正山小種紅茶裡有金駿眉,那銅駿眉、銀駿眉是怎麼一回事?
    或者是,金駿眉,銀駿眉,銅駿眉。 這一下,可讓許多茶友弄不明白了。 只聽過紅茶裡有金駿眉,這銅駿眉,銀駿眉們,又是怎麼一回事? 按照不同的工藝,紅茶可分為小種紅茶,工夫紅茶,紅碎茶等。 而正山小種,屬於小種紅茶,同時是小種紅茶最為知名的代表。 客觀的理解「正山小種」,可以拆成兩個方面來看。 其一,是正山。
  • 正山小種、金駿眉、大紅袍,別再傻傻分不清!
    正山小種、金駿眉、大紅袍,別再傻傻分不清!在生活中,不少人常常將正山小種和金駿眉、大紅袍混淆,那麼三者到底有什麼區別?如何辨別正山小種和金駿眉、大紅袍呢?今天就跟朋友們分享一下:正山小種:正山小種為全發酵的紅茶,是世界紅茶的鼻祖,原產地在福建省武夷山市桐木關,茶葉經松木燻制而成。
  • 正山小種與金駿眉都產自福建,但兩種紅茶有八種不同!
    金駿眉,是桐木關紅茶的代表,因其湯色金黃澄亮,有獨特的花果蜜香,深受人們喜愛。那麼,正山小種和金駿眉有什麼區別呢?一、誕生時間不同正山小種,作為世界紅茶始祖,據說至今已有400多年 。現代工藝大多採用獨特的工藝風格,松柴燻制。
  • 鳳凰茶館:從金駿眉和正山小種談如何挑選紅茶
    鳳凰茶館:從金駿眉和正山小種談如何挑選紅茶(圖片來源:鳳凰佛教)那麼,紅茶鼻祖正山小種有哪些趣聞?紅茶最基本的傳統製作工藝有哪些秘訣?紅茶和玫瑰牛奶白蘭地等調和的新鮮口感你嘗試過嗎?呷茶在口醇香留齒,耳畔古樂行雲流水又是怎樣的妙境?本期《鳳凰茶館》特別邀請到北京山水易茗茶葉研究所袁洪毅副所長與愛茶人中央民族樂團青年演奏家李卉,與您一起在寒冷的冬日裡手捧紅茶,暖意融融。
  • 正山小種和金駿眉同是紅茶,哪一款茶的口感滋味最好?
    接下來讓我們一起來了解一下正山小種和金駿眉口感的區別正山小種的味道口感是桂圓味道的,松煙味道,有熟地瓜的香味,飲後還有淡淡酸味,接著有桂圓湯味道,含在嘴裡有果香味道,帶回甘味,還有紅茶冰糖有甜味。正山小種和金駿眉哪一個好喝?正山小種和金駿眉兩者的口感都非常好,但相對來說可能會有人覺得金駿眉的口感更佳,但也有朋友是喜歡正山小種多一些的,這個根據自己口味來選擇。