大家好！我是美味叭叭叭，一個喜歡美食、喜歡做美食的姑娘。生活中的煩惱是沒有一頓美食解決不了的，每天與你分享美食的做法，期待與我見面吧！
今天我們來做軟糯香甜好吃到爆的白玉卷，顏值比我還高，現在碗裡加上80克糯米粉，再加上20個燉粉，也就是小麥澱粉，這樣顏色會更加透亮。加上30克白糖，10個食用油，先把它們混合均勻，加上50毫升的清水邊到邊攪拌，水加完以後繼續不停的攪拌，最後攪拌成沒有顆粒的粉紅，大火把水燒開，放入盤子，倒入粉糊，蓋上蓋中火蒸25分鐘，現在已經正好了，翻翻翻班讓他快速降溫，放保鮮膜上，報警時防止乾裂，冰皮就做好了，冷藏備用。4個雞蛋大概160克，看克數不要看個數，蛋清蛋黃分離，裝蛋清的碗必須乾淨，無水無油，蛋黃裡加上15克白糖，攪拌均勻，加上20克食用油，分次加入，每次都攪拌均勻，再加上60克純牛奶邊倒邊攪拌，加完攪拌均勻，篩入60克低筋麵粉，z字型攪拌均勻，麵粉不容易起精，做出來更加鬆軟。
最後是這種細膩黏稠的麵糊備用，但請你加上40克白糖，打蛋器高速打發三分鐘左右，開始是大炮慢慢變成細膩的小炮，最後用低速打發，更容易控制狀態，打發至提起打蛋器呈一個小小的彎鉤就可以了。取一半的蛋黃糊裡，翻拌均勻，然後把麵糊再全部到蛋白裡，繼續翻拌均勻，最後是細膩的顏色一致的麵糊，倒入pillow，油脂的模具里舖平不均勻，震幾下真出裡面的大氣泡，成品組織更加細膩，烤箱150度，提前預熱10分鐘，放下層150度，上下火烤50分鐘，現在已經考好了，取出來放烤網上，把油紙攤開晾至常溫，晾涼後放案板上，扣過來把油脂取掉，切成大概5釐米寬的長條，150克淡奶油加上20克白糖，打發至提起打蛋器呈堅挺的小尖角，到裱花袋裡或者保鮮袋裡捏緊備用，取出前面冷藏的冰皮，放入熟糯米粉上，分成兩份，用擀麵杖輕輕的擀開，動作一定要輕一點，
不然很容易粘案板上，最後擀成長方形大薄片，底下鋪上一張油紙，方便後面整形，不然冰皮太軟不好操作，在一端放上一片。蛋糕，擠上一層淡奶油，某品种放上一層你愛吃的水果，我放的是幼子榮，再擠上一層淡奶油，抹平整，再放上一片蛋糕，從一頭捲起來，慢慢的卷緊實，下面一定要鋪油紙，不然皮太軟，特別不好操作。最後卷的四四方方的放保鮮膜上面，包起來密封緊，防止乾裂，冷藏三個小時以上，一共可以做兩份。現在已經冷藏好了，去掉保鮮膜，切掉邊角，切成方塊，我們的白卷就做好了，看著顏值比我還高，我們先嘗嘗外皮特別的軟糯裡面是蓬鬆柔軟的蛋糕，夾著細膩香甜的奶油，最中心的水果酸甜解膩，一口可以咬到所有的材料，滿嘴都是好吃的味道。
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