考古現場挖出10壇古酒，打開蓋子酒香四溢，專家：不能喝

在水滸傳中，我們通常能夠看到大碗喝酒，大塊吃肉的局面，也為他們這種豪情而鼓掌。有時在武俠劇也能夠看到，英雄好漢動不動就會喝百年陳釀的女兒紅。喝過酒的我們都知道，十年陳釀已經是不得了，更不用說百年陳釀了。然而今天我們要說的是專家挖出來了500年陳釀的美酒。

在南京有一座寺廟，這座寺廟的名字叫做承恩寺。這座寺廟已經建成了500年，是從明朝開始的。對它進行挖掘，並沒有發現高僧的舍利，也沒有發現奇珍異寶，但卻發現了十壇白酒。看到這十個罐子，專家們還在思考裡面會裝著什麼？有可能裝的是白酒，有可能裝著是其他的東西，怕裡面有什麼細菌。因此打開的時候，專家們都很小心。

當酒蓋剛一被撬開，濃香的酒味便肆意飄散開來，當酒的蓋子被完全打開的時候，整個工地上的工人全部都聚了過來，他們從來沒有聞過這麼香的酒，就連見過許多世面的專家也沒有聞到過這麼香的酒。

聞著這酒香，許多人的酒癮都被勾了起來，很想去嘗一嘗。就在大家想要動手的時候，被專家制止了。畢竟這是來自500年前的白酒，到底能不能喝還猶未可知，如果裡面還夾雜著細菌，喝了後可是有生命危險的。

媒體知道這件事之後，對這個事件進行了大篇幅的報導，很多人也都好奇明代的酒還能不能喝。有人指出，其實在明代，釀酒工藝已經十分成熟。明代釀的白酒，別說放500年，就是放1000年也不會發生變質。可是即便明朝的釀酒技術已經很成熟了，專家們仍然堅持不讓大夥喝這酒，為什麼呢？

原來明代的釀酒技術雖然已經成熟，但是他們的密封技術並不是特別嚴格，不像現在密封技術已經非常先進。當時密封的手段比較拙劣，又埋在了土裡，加上土質的氧化，很多土的顆粒已經滲入進去，有些罈子甚至已經變形。這樣摻雜著泥土中水分還有泥土成分的酒，再經過長時間的發酵，已經不能喝了。看著這500年的陳釀，卻沒辦法品嘗，真是暴殄天物呀。不過這也向我們證明了，酒真的是越陳越香。