舌尖上美食:吃貨必知烹飪的英語口語

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舌尖上美食：吃貨必知烹飪的英語口語

2014-05-26 10:53

來源：滬江

作者：

　　《舌尖上的中國》第二季再度來襲，廣大吃貨朋友們是不是又在電視和電腦前垂涎三尺了呢?通過本文和大家一起來學學中華美食的各種英文烹飪表達，學會這些一定可以讓外國友人們大讚。

　　大中華美食遍布天南地北，不僅烹飪調味講究，製作工藝地道，而且葷素搭配極佳，講究色香味形俱全(perfect combination of color, aroma, taste and appearance)，令人回味無窮!不過光知道吃可不行，你知道多少關於烹飪的英文說法呢?你知道怎樣表達一道菜的製作過程嗎?

　　調料篇

　　美食中各種味道的合成離不開調料(seasoning)，它們在烹飪中可是起到了舉足輕重的作用!那麼常見的各類調味品用英文該怎麼說呢?

　　知道了調味品的說法，大家趕緊操練下吧。

　　1. 把糖和醬油遞給我好嗎?

　　2. 我不小心在湯裡放多了鹽。

　　3. 把醋和醬油混合在一起。

　　刀工篇

　　烹飪前素材的處理也是十分講究的。不同的切法會直接影響菜餚的色、香、味、形。需要注意的是，在中文裡切塊、切條、切絲、切碎都用「切」這個動詞，而在英文中這些說法都不同，動詞運用要更豐富一些。大家一起來看看具體怎麼表達吧。

　　切塊(cut up)

　　甲：我想買這條魚，你能幫我把它切成塊嗎?

　　-I'd like to take the fish. Can you cut it up for me?

　　乙：好的，沒問題。

　　-OK. No problem.

　　切條(cut into strips)

　　甲：我想把白菜切成條。

　　-I'd like to cut the cabbage into strips.

　　乙：好主意。

　　-Sounds great.

　　切片(slice)和切絲(shred)

　　甲：土豆切片還是切絲好一些?

　　-Shall I slice the potato or shred it?

　　乙：切絲吧，這樣更好吃。

　　-Shred it. It tastes more delicious in this way.

　　切碎(chop)

　　把胡蘿蔔切碎放入鍋中。Chop the carrots and add them to the wok.

　　烹飪方法篇

　　說到烹飪方法，想必大家都不陌生。蒸、煮、烘、烤、燜、炒，每一種方法燒制的菜餚口味都不一樣。相應地，英文裡關於烹飪方法的表達也各異。那麼，愛做飯的同學們該怎樣來記憶呢?給大家介紹一個原創的順口溜吧。

　　煮蒸不離水

　　蒸、煮對應的英文單詞就是boil和steam。boil指煮沸，燒開水就是boil the water，燒開的水、煮熟的雞蛋就可以分別表達為boiled water，boiled egg。steam做名詞時是水蒸氣的意思，作動詞用可以理解為蒸出水蒸氣，那麼蒸紅薯就可以說steam the sweet potatoes。

　　烘烤不分家

　　烘焙的英文單詞bake與蛋糕cake相近，可以連起來記憶。烘焙蛋糕就是bake the cake。烤表達為roast，只要記住北京烤鴨Beijing Roast Duck就行啦。

　　燜炒鍋裡瞧

　　燜、炒一靜一動，不藉助鍋鏟的是stew，需要鍋鏟翻動的就是stir。那麼，燜牛肉可以表達成stew the beef，而炒白菜就是stir the cabbage。

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（編輯：何瑩瑩）

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