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文|愛下廚的大叔
大叔蒸的南瓜豆沙花卷，做法簡單，鬆軟香甜，不用配菜連吃兩個沒問題！有時候很多人問大叔，不就吃個早餐麼？何必如此費心費力，興師動眾的，整出這麼多的花樣，還要擺盤，累不累啊？恩當然累了，可是我常常想那些我沒有這樣花心思做早餐的日子，也許不用早起，不用一早在還沒恢復清醒的時候就要動腦筋怎麼做，怎麼搭配，貌似是輕鬆很多，可是全家人的早餐質量真的非常的低啊，每天基本就是稀飯，饅頭，包子和雞蛋，沒有別的花樣了，因為來不及，因為沒有準備，不論是上班的還是上學的吃著總是不太開心，記得媳婦說「怎麼總是這幾樣呢？」一日之計在於晨吧，早餐質量會影響一上午的精神狀況，所以累一點又何妨？
家裡有個愛吃麵食的媳婦，雖然是個南方人，但是對於各種面點的喜愛程度絕對高於大米，為了讓她能吃的健康吃的開心，不太擅長做面點的大叔也在不斷地嘗試摸索，嘗試了N多次的方子後，還是覺得這個一次性發酵的方法比較適合面點新手，因為它跳過了一發整形嗆粉在發酵，這樣就可以省去很多繁瑣的步驟，也省了很多時間，雖然沒有北方饅頭那麼厚實，但是口感一點也不差，非常鬆軟，蜂窩孔比較大，我很喜歡吃這樣口感的花卷。大叔的家人們費盡心思每天都換著花樣做早餐，拍早餐並分享給大家，希望也能帶給親愛的你一點點美好的心情，這樣我就很開心。比如大叔下廚房的這份南瓜豆沙花卷，花卷換個花樣來做，是不是也會眼前一亮呢？
白面、紅小豆、南瓜、冰糖適量
1、首先在麵粉中加入蒸熟的南瓜泥，加酵母粉，水和成麵團，置溫暖處發酵至兩倍大備用即可；
2、然後等發酵後的麵團揉搓排氣後，分成等量大小的劑子，擀成薄餅狀包入紅豆沙（紅小豆加冰糖烀熟），先捏成包子的形狀，再擀成橢圓形餅狀，從一頭捲起來即可；
3、接著把全部的花卷做好後，需二次發酵後再蒸，冬季大約30分鐘左右備用即可；
4、最後等發酵好的花卷放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘左右，蒸好後不要馬上打開鍋蓋，需再燜5分鐘就可以出鍋啦~
口感綿軟香甜，不用配菜連吃兩個沒問題，這個南瓜豆沙花卷，豆沙的香，南瓜的甜全都結合在一起，喜歡的話，自己動手試下吧~
大叔小提示
1、完全涼後用保鮮袋裝好放入冷凍，吃的時候直接取出來蒸一下就好了，很方便；
2、不要急著出鍋，以防突然遇冷回縮。
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