在中國二十個節氣當中，很難說哪個節氣最重要，但是最被大家所重視說是冬至，相信反對的人不會太多，況且還有俗語叫「冬至大過年」的說法。
全世界人都愛節日，我們中國人更愛，那是因為幾千年的農耕文化，造就了勤勞的我們，也懂得通過節日來感恩、祝福、休整同時也要慰勞自己。中國傳統的節日，除了春節，元宵，端午，中秋、重陽，當然還有很多，其中二十四節氣，則是一年中最環環相扣的項目，它是古代勞動人民智慧的結晶。
冬至，是我國農曆中一個非常重要的節氣，也是一個傳統節日，至今仍有不少地方有過冬至節的習俗。冬至俗稱「冬節」、「長至節」、「亞歲」等。早在二千五百多年前的春秋時代，我國已經用土圭觀測太陽測定出冬至來了，它是二十四節氣中最早制訂出的一個。時間在每年的陽曆12月22日或者23日之間。
冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，過了冬至，白天就會一天天變長。古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰「冬至」。冬至過後，各地氣候都進入一個最寒冷的階段，也就是人們常說的「進九」，我國民間有「冷在三九，熱在三伏」的說法。
現代天文科學測定，冬至日太陽直射南回歸線，陽光對北半球最傾斜，北半球白天最短，黑夜最長，這天之後，太陽又逐漸北移。
在我國古代對冬至很重視，冬至被當作一個較大節日，曾有「冬至大如年」的說法，而且有慶賀冬至的習俗。《漢書》中說：「冬至陽氣起，君道長，故賀。」人們認為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節氣循環的開始，也是一個吉日，應該慶賀。《晉書》上記載有「魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞於正旦。」說明古代對冬至日的重視。
現在，一些地方還把冬至作為一個節日來過。北方地區有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米糰、冬至長線面的習慣。各個地區在冬至這一天還有祭天祭祖的習俗。
冬至過節源於漢代，盛於唐宋，相沿至今。《清嘉錄》甚至有「冬至大如年」之說。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣，。漢朝以冬至為「冬節」，官府要舉行祝賀儀式稱為「賀冬」，例行放假。《後漢書》中有這樣的記載：「冬至前後，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而後省事。」所以這天朝庭上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關，商旅停業，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個「安身靜體」的節日。
唐、宋時期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜，現在仍有一些地方在冬至這天過節慶賀。今天這樣的習俗每個地方保留的都不一樣了，比如過去老北京有「冬至餛飩夏至面」的說法。吃「捏凍耳朵」是冬至河南人吃餃子的俗稱。在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。
冬至經過數千年發展，形成了獨特的節令食文化。諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節食品。曾較為時興的「冬至亞歲宴」的名目也很多，如吃冬至肉、獻冬至盤、供冬至團、餛飩拜冬等。當然現在很多地方冬至除了吃餃子一般會選擇吃羊肉，但是並不是只有吃羊肉，有的地方也會吃狗肉。
關於吃狗肉，不是這些年冬至才有的習慣，冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。
冬至有許多熱性食物吃了可以禦寒，如羊肉、牛肉、狗肉，雖然吃狗肉這樣的習俗遭到諸多非議，但是民間冬至吃狗肉的習俗仍然存在。那麼冬至為什麼要吃狗肉？除了進補禦寒還有什麼由來呢？
在漢高祖劉邦時期盛行，民間冬至吃狗肉的習俗。民間也有「冬至吃狗肉，明春打老虎」之說。現在北方，貴州等地區人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，因為冬至過後天氣進入最冷的時期，中醫認為羊肉狗肉都有壯陽補體有功效，民間至今有冬至有進補的習俗。
但是這些年一部分愛狗人士強烈反對，再加上這種習俗羊肉被越來越普及，和現代人對狗的友好程度增加，吃狗肉真的至少在瀘州這個地方變得比較少了，還有狗肉很多人不吃倒不是有什麼愛心，而是覺得有些髒不衛生，有人告訴沽酒客，雖然中華田園犬俗稱土狗，很多人飼養肉狗，但是並不能保證你吃到的狗肉絕對安全。
首先土狗繁殖能力比較強，在城市裡面如今家庭一般是不會餵養土狗的，養犬法則也不允許，這就造成了土狗在城市的生存空間縮小，即便有都從家狗變成野狗了，因為沒有人管理，所以身體存在什麼問題沒有知道，而並不是所有的地方都有吃狗肉的習慣，所以也少有專業飼養肉狗的人，但是你不能說沒有吃狗肉的人，所以這幫人的狗肉來源有可能是在專門飼養的去賣的狗肉，也可能是農村餵的或者成為野狗的沒人管被打死的。
這樣的情況你很難保證狗肉被打了防疫的針之類，其次就是我們親眼看見很多土狗吃屎，你知道嗎？狗改不了吃屎，真的不是笑話，這是真事，太噁心吧，各位怎麼吃得下。
第三來講如果是看家護院的狗，總是有功勞還是不吃為好吧。當然正常吃狗如果安全能得到保證，愛吃的人也無可厚非，不過也不要多吃，狗肉「發熱動火，生痰發渴，凡病人陰虛內熱，多痰多火者慎勿食之」。現代醫學研究表明，高血壓、中風後遺症、嚴重心臟病、心律失常、甲狀腺機能亢進、胃炎、痢疾、潰瘍病、肺結核、支氣管擴張等病患者不宜食用狗肉。
冬至的時候可以滋補的食品其實非常多，比如瘋了的狗自然要被滅掉，但你也不會去吃吧，在那些吃狗成為習慣的地區，並且是吃的肉狗，保證衛生安全的情況下，我覺得沒什麼可說的，至於只是出去好奇的最好不吃吧，萬一把自己噁心到了呢？我不是什麼反對主義者，就是發布自己的看法。希望各位冬至快樂，吃什麼只要安全、衛生、健康、合法就好。