停工3個月 蘭州兩大小吃街相繼開市
今年城關區將打造7條美食街區
每日甘肅網4月30日訊 據蘭州晚報報導 奶茶、炒撥拉、羊雜碎、熱冬果、牛奶雞蛋醪糟、烤肉炒麵配一套……4月29日晚，塵封了3個月的南關民族風味一條街熱鬧非凡，商家精心烹飪的美食飄香，按捺不住的食客排著隊嘗鮮。而相距千米外的正寧路小吃夜市也蓄勢待發，一切準備就緒，將於4月30日晚開市。
南關民族風味一條街「火」力全開
「牛奶雞蛋醪糟……」「烤肉烤肉，師傅，來幾串兒？」「羊雜碎，鎖家羊雜碎……」「幾位，來來，快來坐下！」攤主熱情的招呼聲，「咚咚咚」菜刀與案板的碰撞聲，「鐺鐺鐺」大勺與鐵鍋的摩擦聲……4月29日晚上，南關民族風味一條街上瀰漫著久違的煙火氣息。
南關民族風味一條街，這條匯集了西北地區人文、民俗等資源打造的特色小吃街，匯聚了國華馬爺牛奶雞蛋醪糟、張記炒撥拉、有奴思烤肉、海龍炒麵、鎖家羊雜、獨味胡辣羊蹄、金城尕面片、雲南米線等180餘家各地名優小吃。它是來蘭遊客必打卡的美食街，它是本地食客留連忘返的小吃街。
當晚，從上海來蘭旅遊的陳女士帶著父母和孩子一起品嘗美食，她告訴記者他們吃了烤肉、牛奶雞蛋醪糟，本想吃甜醅子，結果已經售罄了，看到茶缸串串也很想去吃，「我覺得這個夜市很乾淨，攤位之間也保持距離，美食很多，防疫工作也做得很到位，大家都戴著口罩，很放心。」
今年正好是鎖家羊雜經營30周年，在人來人往的夜市上，老闆叮叮噹噹地切著羊雜碎，食客絡繹不絕。老闆告訴記者，以往每天晚上能賣到500份羊雜碎，由於是第一天恢復營業，準備了200份的量。來到南關民族風味一條街，必吃的一道美食就是張記炒撥拉，當記者來到炒撥拉店門前的時候，發現門口的攤位幾乎全部坐滿。老闆不停地招呼著食客、安排座位，不一會兒就排起了隊。時隔3個月復工，老闆的心情非常激動，他告訴記者，為了防控疫情，這次復工後店面的座位比之前少了一半，每天店面也會做好消殺清洗工作。雖然原材料成本有所上漲，但是老闆表示所有的食材以及分量都不會有任何的變化，老價格、老分量、老味道。
小吃街恢復營業以後，烤肉攤前的食客是最多的，黑牙烤羊腿肉的攤主李黑牙30年前來到蘭州，開始學習烤肉，到現在已經開店30年了。早在1990年，他就在蘭州八辦門前擺攤，如今已經將手藝傳給了兩個兒子。
據南關民族風味一條街的負責人米海介紹，夜市在開市前一個月就在做準備工作。根據市、區、街道等部門下發的相關文件，管理方一手抓防疫，一手促復工復產，開市前連續3天進行了徹底的消殺和清洗工作。開市後，在夜市每天閉市後也將進行消殺。商戶們也採取了相應的防疫措施，確保市民吃得安全、吃得放心。
4月29日晚，夜市180餘家攤位中恢復運營的達到50%，剩餘的攤位將陸續復工。為了消除攤主們的後顧之憂，管理方還為大家減免了兩個月的管理費。
正寧路小吃夜市一切就緒待客來
這邊南關民族風味一條街紅火復工，千米外的正寧路小吃夜市也蓄勢待發，一切準備就緒，將於4月30日晚開市。正寧路小吃夜市辦公室負責人冉寶峰告訴記者停工3個月，經營戶沒有收入，管理方也計劃免除經營戶兩個月的管理費用。
據了解，市場辦公室已經連續多天對夜市進行消殺和衝洗作業，並要求138個攤點實行經營戶代表督促檢查，攤主負責制。開市前，各攤位提前做好消毒工作，對地面進行一次全方位消毒。開市後，攤主和工作人員全程要戴好口罩、手套，穿工作服、戴衛生帽。所有工作人員一律使用新的工作服、衛生帽。並勸導消費者用餐時儘量保持一定距離，能單人單桌的儘量實行單人單桌用餐。每天開市前，各經營戶督促自己攤位人員進行體溫測量，做好登記，保留記錄。凡體溫超過37.3度的禁止來夜市工作。各經營戶務必亮證經營、明碼標價。帶好健康證、攤位登記卡等證件。對證件不全的，嚴禁開市營業。
主城區將打造7條美食街區
兩條網紅夜市相繼復工，讓蘭州市民大飽口福。為進一步豐富市民夜生活，發展省會城市中心城區「夜經濟」，增強夜間消費對經濟增長的拉動作用，今年，城關區還計劃打造7條特色鮮明的美食街區，促進餐飲夜經濟發展。
首當其衝的就是延伸正寧路夜市，連接正寧路夜市和花田巷特色美食城，將正寧路全段按照餐飲美食街區進行規劃，引導鼓勵企業投資，以各類特色小吃和火鍋為主，打造特色小吃街區；借鑑成都錦裡、寬窄巷子經驗，對大眾巷、上水巷、下水巷和永昌北路片區引領規劃，引導建設一批特色餐飲、主題酒吧、咖啡館等，打造以美食休閒為主的特色街區；引導麥積山路、甘南路等路段，對標北京後海，打造主城區城市酒吧文化街區；依託紅星美凱龍、欣欣嘉園、範家灣社區商務中心，在紅星路、682規劃路周邊打造一批東部精品夜市；依託名城廣場、黃河溼地公園、自行車博物館等項目，引導鼓勵新港城北門、鴻運潤園北門商鋪，形成以特色餐飲、主題酒吧、健身房、咖啡館、戶外運動俱樂部為主的經營布局，支持濱河啤酒廣場活動，打造濱河東路休閒健身精品街區；依託碧桂園、元森等地產項目，引導建設精品夜市，打造河北片區夜經濟圈。
同時，放寬夜間管理限制。放寬18∶00-24∶00時間段部分街區城市管理政策，在符合環保政策、消防安全的相關規定，不擾民、不影響交通的前提下，允許經營主體開展各類經營活動，引導發展季節性戶外酒吧、戶外火鍋等大眾休閒餐飲場地。
蘭州日報社全媒體記者 趙雨欣/文 甘霖/圖