湯圓這道美食，有著非常好的寓意，寓意團團圓圓，個頭小而圓，Q嫩滑，黏黏的，甜甜的，非常惹人喜愛，尤其是每逢佳節，親人團聚，這道寓意美好的美食就經常出現在家庭餐桌上，這不，冬至快到了，冬至有一家人吃餃子的習俗，在不少地方也有在冬至這一天吃湯圓的習俗，今天就給大家介紹兩道經典湯圓的做法。
第一道：黑芝麻湯圓，堪稱湯圓中的經典款，百吃不厭，各大超市黑芝麻湯圓也是比較搶手的湯圓類型，一口咬下去，滿嘴的芝麻甜香，油而不膩，非常的美味，在家做芝麻湯圓也非常的方便，我們就來看一下吧。
用料：糯米粉200g，黑芝麻100g，白糖25g，黃油60g，豬油20g，熱水。
做法：第一步，製作湯圓的餡料，包湯圓的黑芝麻要選炒好的熟芝麻，首先把熟芝麻倒入料理機內打碎。打好的熟芝麻倒入碗內，加白糖攪拌均勻。黃油和豬油放鍋內加熱，直至完全融化，把溶化好的混合油倒入芝麻碎裡面，將豬油一點一點的放入黑芝麻末中，每放一點都要攪拌勻均，攪拌至豬油全部被吸收，如果介意豬油，可以換成融化的黃油，等待油晾涼變凝固。
那種炒熟的芝麻更美味，所以這第一步還可以這樣做：炒鍋開火加熱，將準備好的黑芝麻放入炒鍋中，改用小火進行煸炒，在炒制黑芝麻的過程中，什麼都不用放，待黑芝麻炒熟，散發出香味，即可關火，然後晾涼備用。將黑芝麻和白砂糖放入研磨機中打成末。如果沒有研磨機，也可以用擀麵杖，炒熟後的芝麻非常焦，很容易擀製成芝麻碎末。接下來放入豬油或者黃油，步驟和方法同上。
第二步，製作湯圓的外皮，鍋內燒熱水，把熱水倒入糯米粉當中，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮，用手揉成光滑的麵團，然後讓麵團靜置30分鐘以上。
第四步，案板上撒上適量的幹糯米粉，放上麵團，揉成長條，摘成比芝麻餡兒大的小劑子，搓圓，壓扁，包入芝麻餡兒。也取適量的麵團在手中揉勻，捏成小碗狀。然後往中間放入適量的黑芝麻餡。最後慢慢的收口，揉至光滑即可。（也可以往餡料中加入一些花生碎，味道更贊。或者直接包現成的豆沙、果醬等。總之，隨自己的愛好）
第五步，糯米粉有很強額度粘性，為避免粘連，將包好的湯圓放入在撒有幹糯米粉的盤中，放置的過程中不要太擁擠，最好有一定的距離，避免粘連。
第六步，煮湯圓，鍋內燒水，水開後放入芝麻湯圓，煮到水再次沸騰，湯圓全部漂浮的樣子即可撈出。咬上一口，皮薄餡多，還會流心。
各種口味的湯圓製作過程和煮法都一樣，只不過餡料的不同，有著不同的口味，不過最經典和最受大眾歡迎的依舊是這款黑白相間的黑芝麻湯圓，感覺之所以堪稱經典，還是因為口味最棒，雖然各種口味的湯圓層出不窮，各種餡料創意獨特，心中最愛的依舊是這款黑芝麻湯圓，它代表這團團圓圓，和和美美，冬至來一碗，也是不錯的選擇啊。
以上就是小編總結的經典款湯圓黑芝麻湯圓的做法，它主要是由黑芝麻、豬油做餡、外面用糯米粉包裹搓成圓，經水煮後，吃起來香甜可口，想吃湯圓不用買，自己在家輕鬆就能搞定，比買的湯圓好吃多了，餡兒是真材實料,吃上一口超滿足。