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東方網記者程琦3月1日報導：正月十五鬧元宵，一碗象徵圓圓滿滿的湯圓是大江南北不可缺少的風味食俗。然而到底是甜湯圓好吃，還是鹹湯圓口味佳？有關甜鹹湯圓的爭論就一直沒有停息過。眼看著狗年元宵節就要到了，日前，京東等電商平臺提供了一些元宵銷售數據，直觀地反映了不同群體、不同地域消費者對湯圓的口味偏好。數據顯示，從餡料銷售排行榜上看，上海位居「最愛鮮肉餡」第二名。
黑芝麻餡乃「人氣擔當」，豆沙餡則為「潛力股」
你最喜歡的湯圓是那一口呢？日前，電商平臺京東今年元宵節前的湯圓銷售情況進行統計後發現，黑芝麻餡堪稱「人氣但當」，銷售量最佳，緊隨其後的是混合口味、花生餡，鮮肉餡作為鹹湯圓餡料的代表，排名第四，豆沙餡也擠進排行，排名第五。其中，值得一提的是，豆沙餡的湯圓成了此次統計的「黑馬」，環比增幅快，銷售金額環比增長超過140%。
而從各餡料口味在各地區的銷售金額佔比來看，會發現不同地域對於口味的偏好也有所不同。比如，京東上最愛買黑芝麻餡的用戶來自甘肅、新疆、西藏；最愛混合口味的用戶來自黑龍江、內蒙古、貴州；最愛花生餡的是廣東、遼寧和福建的用戶；最愛鮮肉餡的用戶以雲南、上海、江西居多；最愛豆沙餡的則有廣西、安徽、江蘇的用戶；最愛水果餡的是福建、湖南、浙江的用戶。
女性愛吃甜男性愛「小鮮肉」，8090更喜新口味
據了解，此次京東還通過數據維度以及關聯用戶的畫像，找出了不同特徵的消費群體對湯圓餡料的偏好。
從性別看，喜歡混合口味、水果餡和花生餡的用戶中女性較高，選擇鮮肉餡、豆沙餡和黑芝麻餡的男性用戶佔比較高。
從年齡看，混合口味、水果餡、花生餡是80後相對偏愛的餡料口味，水果餡、混合口味、鮮肉餡是90偏愛的餡料，豆沙餡、黑芝麻餡、花生餡是70偏愛的餡料，豆沙餡、鮮肉餡、黑芝麻餡是60後相對偏愛的餡料。
從職業看，鮮肉餡和豆沙餡是公司白領相對偏愛的餡料口味，水果餡和混合口味是工人、服務業從業人員、事業單位人員偏愛的餡料，花生餡、黑芝麻餡是教師相對喜愛的餡料口味，黑芝麻餡、鮮肉餡是金融從業者偏愛的餡料口味，水果餡和豆沙餡則是學生偏愛的口味，混合口味和花生餡是小城鎮居民相對喜愛的口味，鮮肉餡和混合口味是醫務人員相對偏愛的餡料口味。
自製湯圓的熱情也不低，糯米粉銷售增幅快
儘管現在網購發達，但是隨著人們對於食品安全要求的提升以及DIY的喜愛，元宵節前自製湯圓的熱情也不低。據京東統計，元宵節前，平臺上糯米粉的銷售金額環比增長超過80%，其中廣東、北京、上海、四川、江蘇、山東、河北、遼寧、天津、重慶等的銷量在全國省級行政區中排名前十。
而從用戶畫像看，中青年人群比較習慣自製湯圓/元宵，年齡在26歲至45歲的用戶購買糯米粉的銷售金額佔所有消費者的77%，教師、企業白領和小城鎮居民為主的消費群體，購買糯米粉的消費金額佔比達79%。
不過大數據也發現，單從銷售增幅來看，糯米粉比湯圓/元宵的成品的增幅要低，說明用戶還是更喜歡「直接吃現成的」。也正因如此，本周成為湯圓銷售的旺季，以2月26日當天為例，在京東一個平臺上，共銷售元宵/湯圓近180噸，銷量是去年元宵節當天的20倍。
業內人士認為，湯圓、元宵本是一家，口味也本應甜鹹皆宜，在歷史發展的潮流中，隨著地域的區分，形成了各自的特色，而在物質高度豐富、美食文化高度發達的今天，湯圓究竟該吃甜還是該吃鹹已經不重要，愛吃、好吃、能夠隨時吃到，才是作為一名食客，最幸福的事情。