1.急性肝損害型：多在餐後數小時至30小時發病，早期出現消化道症狀。多數患者逐漸好轉，出現1～2天的「假愈期」，之後出現急性肝損害，表現為黃疸、肝區疼痛，血生化見谷丙轉氨酶和總膽紅素升高等，少數患者伴有心律失常、腎損害等，嚴重者因急性肝衰竭死亡。該型是造成我國蘑菇中毒死亡的最主要類型。
常見造成肝損害的毒蘑菇有：鵝膏屬的灰花紋鵝膏、致命鵝膏、裂皮鵝膏、假淡紅鵝膏和黃蓋鵝膏等；環柄菇屬的肉褐鱗環柄菇和毒環柄菇等；盔孢傘屬的條蓋盔孢傘和紋緣盔孢傘等。
2.胃腸炎型：為臨床上最常見的類型。一般發病快，多在進食後10分鐘至2小時發病，少數患者可達6小時。主要表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身無力。持續時間較短，多在1-3天好轉，預後良好。嚴重者可因劇烈嘔吐及腹瀉，出現脫水及電解質紊亂，甚至休克。
造成胃腸炎型的蘑菇很多，常見的有：鬼傘屬的毛頭鬼傘、墨汁擬鬼傘；毒紅菇、點柄黃紅菇；大青褶傘、球蓋青褶傘；粉褶白環菇；蛇頭菌等。
3.溶血型：多在餐後30分鐘至3小時內發病，早期出現消化道症狀，隨後大量紅細胞破壞，出現腰部酸痛、血紅蛋白尿、貧血、黃疸、急性腎損害，嚴重者可出現腎衰竭甚至死亡。
常見造成溶血型的毒蘑菇有：卷邊樁菇；紅角肉棒菌等。
4.神經精神型：發病快，多在進食後15分鐘至2小時內發病。除有消化道症狀外，還出現神經精神症狀，如瞳孔縮小、多汗、流涎、興奮、視物模糊、幻覺、步態蹣跚、譫妄等，嚴重者可出現視覺畸變(小人國幻視症)、狂躁、沮喪、焦慮、被害妄想等精神症狀。一般預後良好，多在4-24小時內恢復。
常見造成神經精神型的毒蘑菇有：牛肝菌的粉黃牛肝菌和華麗新牛肝菌；絲蓋傘屬的裂絲蓋傘、星孢絲蓋傘茶褐絲蓋傘等；鵝膏菌屬的黃鱗鵝膏和球基鵝膏等。
5.光敏性皮炎型：潛伏期較長，多在進食後1-2天發病，表現為「日曬傷」樣的皮損，暴露皮膚見光後出現紅、腫、瘙癢、灼痛等光敏性皮炎症狀，嚴重者可出現皰疹，少數患者可伴有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、乏力、呼吸困難等症狀。
常見造成光敏性皮炎型的毒蘑菇有：膠陀螺和葉狀耳盤菌。