海參，含有蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、海參多肽、海參多糖、海參皂苷等營養物質及生物活性成分，是一種高蛋白質、低脂肪、低糖的食物，歷來就是滋補上品，可用於精血虛虧、身體虛弱、消瘦乏力等症狀。
買來價格昂貴的海參，不知道海參怎麼吃合適。你知道嗎，吃海參雖然能進補，對身體有很大的好處，但是如果吃的量超過一定的限額，可能會有害無益，比如增加胃腸功能負擔等。
所以，在吃海參進補前，還是很有必要來了解一下不同的人每天適合吃的海參的量吧。
1、免疫力低下的中老年人，建議每天一支。
海參體內含有一種特殊成分——海參皂苷，又名海參素，它是一種抗毒劑，能夠顯著提高人體免疫力，具有殺菌的作用，抗腐能力很強。生活在海邊的人，經常吃海參，身體都比較健康，很少生病。
2、青春期發育的青少年，建議隔天一支左右。
青少年吃海參，其豐富的賴氨酸、精氨酸、牛磺酸、鈣、碘、鐵、磷、鋅，是人體成長發育的重要營養元素，而且海參還可以補充腦黃金DHA，有助於智力發育、提升記憶力和大腦思維能力。
3、腫瘤及術後人群，建議每天一支。
海參具有提高免疫力的作用，可以幫助腫瘤和術後病人恢復身體，但是目前有關海參多糖、皂苷、多肽等物質防癌抗癌的研究仍處於基礎研究階段，大部分實驗主要集中在對體外細胞的研究上，針對動物的研究卻很少，這和進入臨床應用不是一回事兒。
4、懷孕3個月以上的孕婦，建議每天一支。
懷孕前三個月最好不要吃海參，懷孕三個月之後吃海參，一方面可以為母體和胎兒補充營養，為胎兒大腦發育提供豐富的腦黃金，另一方面，海參性滑利，有利於幾個月後的生產。
5、腦力勞動者，建議每天一支。
海參中所含的鈣、煙酸、牛磺酸、賴氨酸等多種營養元素對恢復大腦疲勞，增強記憶能力也有重要作用。
6、易疲勞者，建議每天一支。
海參中含有大量的膠原蛋白質、硫酸軟骨素、精氨酸、磷、硒、煙酸、矽等，具有消除疲勞、延年益壽、防治皮膚衰老、美容等多種作用。
7、失眠、多夢人群，建議每天一支。
在海參中所含的精氨酸比其它生物體都要高，精氨酸對神經衰弱有特殊的食用療效，所以食用海參對改善睡眠具有非常明顯的作用。
8、產婦，建議每天一支。
第一個月內，不建議產婦吃海參，如果寶寶出生之後吃母乳的話，吃海參會導致奶水不足，當然了寶寶不吃母乳的話，就不必擔心這個問題了。出月子之後就可以按照正常的量吃海參了，有助於身體的恢復。
溫馨提示：以上所說的海參均為規格一般的海參，對於規格較大的海參，如61-80頭的，可以每天半支。另外，值得注意的是，現在的海參很多都是圈養，並非純天然生長而成，可能有殘留的藥物激素等，建議購買天然生長的海參。