吃了這麼多年餃子,餃子是誰發明的?它最初的作用令人意想不到

2020-12-08 騰訊網

餃子，自古深受大家喜愛，有一千八百多年的歷史，是一種中華傳統食物，也是最能體現記憶中「媽媽的味道」的一種食物，每逢過年和一些節令，餃子都必不可少。

當然，北方人對餃子的感情可能更深一些，全國各地口味不同，餃子的做法和餡料也有一些區別，甚至叫法也有區別，南甜北鹹，東辣西酸，對食物的要求有區別，這個大家不必過於較真。

我們這裡就說普普通通的餃子，真正意義上傳統的，正經的餃子，大概就是煮餃子。什麼蒸餃、煎餃、韭菜盒子之類的，大概都算是餃子的一種變種。餛飩跟餃子的關係更密切一些。

好言歸正傳，我們吃了這麼多年的餃子，那麼餃子到底是誰發明的呢？其實餃子這個食物，最初並非是滿足人們口舌之欲而發明的，而是有其它作用，這個最初的作用還是很令人意外的。

餃子的發明者，公認為是東漢著名的醫學家，醫聖張仲景，傳說有一年冬至，張仲景看到很多窮苦之人，衣不蔽體，飽受寒冷之苦，耳朵都凍壞了，心裡很難受，就想做些力所能及的事情。

經過研究，張仲景發明了一個驅寒、保護耳朵的藥方，名叫「祛寒嬌耳湯」，他搭了一個棚子，架上大鍋，免費為窮苦百姓舍藥，這個藥方就是用羊肉加上一些驅寒的草藥，用面包裹，下鍋煮。

沒錯，這個祛寒嬌耳湯，實際就是煮餃子，羊肉也是中醫中驅寒的佳品，餃子的外形也像人的耳朵，所以叫嬌耳，算是以形補形的原理，每人兩個嬌耳，一碗湯，吃了之後渾身溫暖，耳朵發熱，也算解決了凍壞耳朵的問題。

這其中的醫學原理，大家就不必深究了，總之餃子最初的作用，實際上就是作為一種藥出現的，這也是為什麼冬至要吃餃子的原因，一是為了防止耳朵凍壞，二也是為了紀念張仲景。

當然這兩個目的，經過一千多年的演變，早就被人們淡忘了，吃餃子也早就不拘泥於羊肉餡了，想吃什麼餡都有，像前邊說的各種變種做法也很多，主要還是吃的味道，以及那種過年過節的氛圍。

餃子最初發明是為了醫療，卻意外的成為了千百年來，老百姓最重要的飲食之一，受到無數人的喜愛，這一點想必張仲景也是沒想到的吧。

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