2020-05-13 11:49 來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客
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在酒精界，創意調酒早就被玩得出神入化，但是，對於創意咖啡？大多數人還揣著「踩雷」的心思，不敢輕易嘗試。當意式、手衝、冰滴甚至氮氣咖啡都經歷了從爆火到平常的過程後，一些充滿想法和勇於挑戰的咖啡師，開始將熱情投入到研發新奇的創意咖啡中，甚至一款高人氣的創意咖啡，能令低調的小咖啡館也排起長隊。mars 發現，創意咖啡的混搭元素一般有以下四種，好不好喝試過才知道。
NO.1
當地特色滋味
作為美食大國，各地方的特色食材幾乎取之不盡。蘇州 Fun Coffee 不局限傳統的意式或手衝，加入了許多當地種植原料，爆款「雞頭米美式」將原本只出現在飯桌上的蘇州雞米頭和咖啡混合，口感軟韌，酸中帶甜，很蘇～
名聲在外的咖啡品牌「隔壁工坊」力創廣州風味咖啡，將熟悉的本土飲食元素融入到咖啡之中，像臘腸、燒鵝醬、紅荔米酒、姜撞奶、龜苓膏、流沙包等等，都是你熟悉又不熟悉的味道。
深圳 MIX COFFEE 主理人來自潮汕，異想天開把家鄉小吃海花石放進冰拿鐵裡，配小米（同樣是潮汕名小吃）或貝果吃，味道非常獨特，在別處還真喝不到。
NO.2
喝一口滿滿的水果
清香多汁的水果最適合調製創意咖啡，不僅品種豐富，口感也不會太差。廈門野颱風咖啡館推出過多款水果風味人氣咖啡：「亞熱帶季風」採用新鮮熱帶水果，包括白桃、橙子、檸檬等；「火星引力」上插著一片西柚，裡面還添加香茅和威士忌；「天氣預報」裝著神奇的氮氣咖啡，融合了水果汁、洛神花茶。
全上海最會做創意咖啡的 OPS CAFE，每個季度都會換新菜單。大熱的 Sweet Teeth，從盛夏菜單裡保留下來，是濃縮咖啡澆上伯爵茶焦糖醬，再撒上橙皮碎，帶奶味的橙子香恰好中和了咖啡的醇苦。
「日啖荔枝三百顆」的廣州人，少不了一杯「啡仔笑」荔枝美式。
即使遠離南方的北京，意咖多的「雪獵犬」血橙氣泡咖啡和 Berry Beans 的椰子冰拿鐵也不容錯過噢。
NO.3
神仙組合：酒精咖啡
喝咖啡也能喝到微醺？京西最美咖啡館致璞的「富士山」，整體顏值滿分，朗姆酒味略重。
跟意咖多同門的 Coffee Tags，一口「銀魂」喝出了 Gin Tonic 的感覺。
廣州的酒癮咖啡店內基本都是「咖啡 X 威士忌」組合，就像正經的人兒也需要一點戀人未滿的曖昧遊戲。
NO.4
應季 or 流行食材
一到冬天，滿大街都是肉桂卷的香氣，OPS CAFE的冬日菜單極大滿足了肉桂愛好者的心願，Cinnamon Girl 伴著甜甜的烤蘋果味。
擅長誕生各式好玩 dirty 的成都復古風咖啡館 MONDOLI，「黃油髒咖啡」和「香料髒咖啡」儘管名字驚人，但味道一點也不踩雷 。
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編輯 / Sansa
圖片源自網絡
原標題：《會玩 | 點一杯創意咖啡，挑戰好奇心和想像力》
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