我們都喜歡有創意又新奇的東西，包括咖啡也是，所以很多咖啡比賽中都有創意咖啡的環節。那麼，要想研發出一款屬於自己的創意咖啡飲品，應該從哪裡出發？
從你所知道的開始
對於一些創意餐品和創意飲品的偉大發明，其實都是來自對經典設計的的細微調整。舉例來說，你很喜歡喝卡布奇諾，並想製作一款創意咖啡，那你可以以此為起點，加入一些你喜歡的食材，或著嘗試不同的飲品溫度。你會驚訝地發現，一兩個小小的變化就可以讓你喜歡的那杯咖啡，變得如此的不同。
以奶咖為基底的咖啡，建議可以在濃縮中加入自製糖漿、粉類風味香料來製作創意咖啡。如果要在奶泡上面撒粉或撒醬做裝飾，一定要注意奶泡的打發狀態。不然做裝飾的粉和醬都會加速消泡的時間，讓原本好看的咖啡失去美觀性。
跟隨一個主題
永遠不要被局限在一杯咖啡裡。如果難決定如何準確地在一杯常規飲品中添加風味，只需考慮將其與主題結合即可。譬如，假期快到了？快要到來的感恩節和聖誕節，還有當下的初冬，這些點子，都可以激勵你創作一個獨特且美味的創意咖啡飲品。例如，你還懷念剛剛過去的夏天，可以嘗試在你的咖啡裡加入橙片，再加入少許椰奶，倒入冰塊，根據口味再來點兒糖漿調味一杯熱帶風情的創意咖啡就OK了。
試驗不同的拼配配方
當你在創造一種新的咖啡飲料時，你是有無限可能的。可以嘗試著把不同的咖啡豆按照自己的想法拼配在一起，然後研磨萃取。
你也可以把一些額外的原料：如，將肉桂研磨成細粉，然後取一丟丟撒到研磨好的咖啡粉中，壓成粉餅一起萃取，以獲得更大膽的味道。據說，在粉餅中加入少許的糖會提高濃縮的甜感和醇厚度；加入少許的鹽可以降低咖啡中的酸……發揮創造力，嘗試不同的方法，直到獲得你品嘗到味道最好的咖啡。當你找到一個很好的配方的時候，會感受到極大的成就感。
在製作創意飲品的時候，我們通常會有製作果汁或者糖漿的想法。在這一創意點上，你可以運用平底鍋、奶油槍、虹吸壺、愛樂壓等器具製作果汁。在沒有把握的時候儘量少使用茶葉或蜂蜜類原材料。這些食材可能會產生一些味道或香氣，像是茶葉一旦萃取過度還會有澀感，這可能會造成汝之蜜糖，彼之砒霜的效果。
給大家介紹兩款冠軍咖啡師的創意飲品的製作方法：
Yuko’s 創意咖啡（含酒精）
15g 肯亞 涅裡AA35ml 日本米酒2片鼠尾草葉子15ml 接骨木花水柚子皮2杯冰塊製作方法：
在愛樂壓壓筒中，加入咖啡粉和米酒。然後加入對應比例的210g的90攝氏度的熱水，放在旁邊萃取2分鐘。萃取之後，將愛樂壓放在盛有冰塊的下壺中，讓咖啡在萃取出來之後迅速的降溫冷卻。在分享壺中加入鼠尾草，然後攪拌。在平底咖啡杯中加入冰塊，倒入咖啡。在頂部加入接骨木花水，用柚子皮擰出汁液，噴在杯口。最後加入鼠尾草做裝飾。
Jen Murray的普利狂歡（不含酒精）
製作杏濃縮汁
20顆杏子1杯水半杯糖做法：將所有食材混合一起，放在平底鍋中，置於灶臺之上加熱。煮製大約一小時左右，直至液體粘稠為止。過濾果肉和果汁，保留果汁然後晾涼。葡萄荔枝濃縮汁
100g紫葡萄100g荔枝半杯水2小勺糖檸檬角濃縮咖啡做法：將新鮮的葡萄、荔枝、水還有糖一起放在平底鍋中燒熱。燒開煮5分鐘。在搖壺中加入60ml的液體，把搖壺放在冰中，用冷浴法進行降溫。加入60ml的杏汁，葡萄果汁晾涼之後，加入大量冰塊。出品方法：
在杯緣放置一塊青檸，杯中放入少許冰塊。倒入搖壺中的水果濃縮汁，最上面倒入濃縮咖啡即可。