義大利殿堂級家族經營咖啡品牌Lavazza與百勝中國宣布，已組建合資公司，共同在中國運營Lavazza咖啡店。目前，Lavazza義大利以外第一個咖啡旗艦店已經在上海開業，並且「一座難求」。Lavazza將其家族傾注在咖啡上百年的激情與創新，通過高雅精緻的設計，經典咖啡的演繹，耳目一新的產品呈現給中國的消費者，為中國消費者打造「沉浸式」的意式咖啡體驗。
「百勝中國非常激動能夠和Lavazza一起將真正的意式咖啡體驗帶到中國，」百勝中國的執行長屈翠容女士表示，「我們熱誠的歡迎那些尋找高品質咖啡體驗的中國消費者去Lavazza的旗艦店坐一坐。」Lavazza的執行長 Antonio Baravalle表示中國的咖啡消費潛力巨大，是十分重要的市場。百勝中國深耕中國多年，對於中國市場和消費者具有深入的了解； Lavazza一直在尋找進入中國和亞洲市場的時機，與百勝中國合作是一個重要的開始。
沉浸式的義大利風情體驗
文藝復興的起源，現代設計的中心，奢侈品時裝的天堂，義大利濃縮了歐洲文化的精華。Lavazza的咖啡旗艦店傳承了義大利的文化底蘊，也貼心的迎合中國的消費者們喜好，帶來了義大利用心設計的殿堂級品質體驗。全店使用藍、白、金作為主要色調，並搭配大理石、黃銅，威尼斯玻璃鏡等極具意式風情的材質，簡約中自帶奢華，時尚而優雅。
穿過富有文藝復興特色的金色拱門，5米的挑高大堂頓時讓身處繁忙都市的白領們心情舒暢，抬頭仰望更是別有洞天。一幅壁畫橫貫整個大堂：夕陽西下，熱戀的情侶手持Lavazza經典的Espresso咖啡杯，相擁在聖天使橋，遠處的聖彼得教堂高聳的穹頂反射著落日的餘暉。可不要小瞧這幅攝影，它選自Lavazza2009年的以「純正義大利」為主題的日曆作品。作者是全球最著名的女性攝影師之一安妮?萊博維茨。她因1980年拍攝約翰,列儂和小野洋子的肖像一舉成名，黛米摩爾，萊昂納多包括英國女皇都請她拍過肖像。自1991年以來，Lavazza每年都會邀請世界著名的攝影師和明星就特定主題進行藝術創作，併集結成日曆出版，大師的演繹和新穎的創作讓這些日曆極具藝術價值和收藏價值。
擁有125年歷史傳承的咖啡世家當然也缺不了「鎮店之寶」。很多消費者，進店後都會第一眼被櫃檯上那個「黃銅的大鐘」所以吸引。這臺全球限量70臺的古董咖啡機——Elektra Belle Epoque，源於世界上第一臺Espresso咖啡機，全手工打造，它保留了古老的外衣和頂級的操作感，經過Lavazza工程師重新設計的內部機械既保證了咖啡口味的醇正，也有效的減少了咖啡師在衝泡咖啡過程中對手腕造成的職業傷害。百年傳承，持續創新，這一杯小小的Espresso的製作過程展現了咖啡跨越世紀的魅力。
在義大利，人們習慣早晨起床用摩卡壺煮一杯香濃的咖啡，隨著濃鬱的咖啡香瀰漫在屋中，美好的一天隨即開啟。摩卡壺被認為是「Made in Italy」的標誌之一，也是意式咖啡文化最重要的組成部分。現在，Lavazaa也貼心的把它帶到了中國，在上海旗艦店，一個金色的Lavazza Carmencita摩卡壺裝置佔據了C位，消費者可以坐在這個巨大的摩卡壺裡喝咖啡，也可以拍照留念。這款由著名設計師馬克?贊努索（Marco Zanuso）1979年為Lavazza設計的摩卡壺，外型為獨特的圓錐形狀，風格優雅；另配有防燙手柄和蓋扣，90°手柄比經典摩卡壺更容易抓握，堪稱設計中的經典，歷經40年仍然不斷被復刻。除此以外，形狀各異的威尼斯鏡，溫潤潔白的大理石配上宛若陽光下碧波蕩漾的地中海般的Lavazza經典藍色背景，讓消費者們沉浸在意式文化中不可自拔。
一杯咖啡的奇幻之旅
Lavazza可以說幾乎見證了整個意式咖啡發展史，從其創始人Luihi Lavazza1895年發明了第一款拼豆配方，到2015年第一杯太空咖啡的誕生，Lavazza一直走在咖啡創新的前沿，是全球咖啡產業當之無愧的代言人之一。
在Lavazza特有的Coffee Design 櫃檯旁邊的牆上裝飾著Lavazza定義的咖啡風味輪。在Lavazza看來，純正的義大利咖啡要在「氣味」（Aroma），醇度（Body）和風味（Taste）之間取得美妙的平衡。在上海的旗艦店裡，消費者可以在Lavazza最經典的三個咖啡豆產品中探尋自己最愛的咖啡風味。
咖啡風味輪
來自衣索比亞的咖啡單品KAFA，堪稱是世界上最好的咖啡之一； 它生長在未被汙染的森林中，完全手工採摘，口感濃鬱，氣味清甜，具有蜂蜜、紅棗和櫻桃香味。由於每年產量有限，與其說是消費品不如說是收藏品。而iTierra!大地系列的巴西特色款， 得到熱帶雨林聯盟認證； 帶有濃鬱的焦糖和利口酒風味，駐店咖啡師表示，這種豆子極適合搭配牛奶，一杯香濃的拿鐵能夠充分展現它乾果極致的香味和濃鬱的巧克力芬芳，回味無窮。而Gold Selection拼豆咖啡最經典的拼豆配方之一，調配苦甜平衡，充滿香草牛奶巧克力香氣的配方，口感圓潤，更適合單品品嘗，一杯提神醒腦的Espresso非他莫屬。
一直以 「創新」 （Inventiveness）而自豪的Lavazza，除了傳統的Espresso之外，還將他們對於咖啡的理解和義大利的風土人情相結合，為消費者們提供了「舌尖上的義大利咖啡之旅」。細心的顧客會發現，進門左手邊白色的大理石牆壁上鑲嵌著一幅黃銅勾勒的義大利地圖，並配上一個個咖啡杯的標誌。這是Lavazza專門為中國消費者打造的「Bel Paece Coffee」——義大利咖啡版圖。首發的五款咖啡飲品，每一杯都融入了充滿城市風情的食材。「都靈廣場漫步」的靈感來源於18世紀的都靈經典飲品，畢卡索和海明威所鍾愛的Bicerin。當時只有在都靈的咖啡店才能在菜單上看到的Bicerin，是誕生於都靈的一種古法奶沫巧克力咖啡。Lavazza則在傳統奶沫的基礎上改為奶油，使口感更為綿密，巧克力和Espresso的香氣交織，讓人仿佛漫步在18世紀的都靈廣場，仰望著遠處的安託內利尖塔慢慢消失在黃昏的陰影中。
義大利咖啡版圖「Bel Paece Coffee」
除此以外，烈酒與咖啡的組合也是義大利咖啡的一大特色，在coffee Design櫃檯，消費者還可以體驗各種咖啡與酒精的搭配，在清醒與微醺之間享受每一個當下。
來自米其林廚師的定製菜單
除了在咖啡烘焙與製作上引領潮流，Lavazza還與美食跨界合作， 25年間曾經聯手34個米其林大廚推出多款聯名款咖啡菜品。因此，上海旗艦店可不僅僅是個咖啡廳，與米蘭旗艦店一樣，它更是Lavazza一直以來 「美食咖啡廳」（Gastronomic Cafe）的傳承，為消費者提供傳統的經典義大利式美食和Lavazza獨家的創意咖啡菜品。
這次Lavazza上海旗艦店特別臻選了兩款與義大利米其林主廚費蘭.阿德裡亞聯袂推出的甜品——咖啡「魚子醬」和雲朵卡布以饗中國的消費者。2006年榮獲美國《時代周刊》最佳美食創意的雲朵卡布，是世界上首款固體咖啡，翻轉杯身，咖啡仍然懸浮在杯中，綿密的咖啡奶泡配上咖啡粉，入口即化，是很多咖啡愛好者深愛的「打卡產品」；而咖啡「魚子醬」則是將咖啡做成了魚子醬的形狀和口感，配上精心打發的奶油，風味獨到。
雲朵卡布和咖啡「魚子醬」
除了極具創意的咖啡小點，米其林廚師伊戈爾.馬基亞以義大利小食為靈感，為中國消費者設計了熱情洋溢的地道美味，打造不同凡響的意式美食體驗。對於「原汁原味」的不懈追求，伊戈爾和他的團隊根據中國的水質，將麵粉的配方一再調試，並根據中國消費者的反饋加以改良，力求達到最佳的入口效果。對高品質食材的精益求精，整個餐廳將近半數的食材都是從義大利原裝進口。看似普通的風琴包，原來酥脆外殼原料都是從義大利空運過來的；而瓦蘇西諾風情華夫三明治則一改華夫餅甜膩的本色，略鹹的鬆脆餅身配上義大利空運而來的火腿和番茄辣醬，讓人耳目一新。從傳統的街邊美食佛卡夏到源自西西里島的炸米糰，伊戈爾和他的團隊目前為消費者提供近20種意式美味，並且還在不斷更新中。消費者可以在大快朵頤的同時了解義大利的美食文化。
米其林廚師伊戈爾.馬基亞
「Inventiveness」 (創新) 和 「Dedication」（匠心）是Lavazza一直在實踐的咖啡精神，無處不體現在Lavazza上海旗艦店的設計中。整個旗艦店就像一個mini的意式咖啡博物館，從咖啡豆的品鑑，到第一臺Espresso咖啡機的歷史，從摩卡壺的誕生到Lavazza公司的發展，消費者在店中的各個角落都可以找到專屬的「寶藏二維碼」，一位優雅得體的義大利紳士會通過視頻向你講述了解到意式咖啡以及義大利文化的方方面面。
在義大利，人們常說「I like my men like I like my coffee ——Hot and rich.」。這一杯咖啡是文化，是生活，是愛情；這一杯，你不來Lavazza仔細品一品嗎？
來源：經濟日報-中國經濟網