教你做蛋糕小秘訣，香甜軟糯，跟著步驟來，新手一次就能成功
歡迎來到這裡，這裡是吃貨聚集的小世界。今天分享給大家的這道菜，既簡單又方便，又能很好地補充營養，在日常生活中也很常見，老人小孩皆宜，愛吃的你趕緊學起來吧。
準備雞蛋4個，有35克，白糖20克，低筋麵粉60克，鹽1.5克，水或者牛奶50克，準備一個小鍋把油倒進來，加熱至70度左右，可以用手試一下，有微微熱氣上來，注意不要太熱，家裡有溫度計，最好試一下。把低筋麵粉倒入熱油裡面攪勻，把蛋清蛋黃分離一下。
把蛋黃倒入鍋裡攪開，把鹽和水也加進來充分攪勻，蛋清裡面加兩滴白醋或者檸檬汁，加熱開高速打發，打發至其奶油狀，換成低速打發，看紋路越來越明顯，提起打蛋器起尖角就可以。再直接倒入蛋清碗裡翻拌均勻，6寸的模具裡面放上油紙，邊緣蓋上油紙。
震幾下，把氣泡震掉，烤箱上火100，35度，下火100，50度預熱10分鐘放入。烤箱一樣溫度烤50分鐘，這樣蛋糕才會醒得更高，也防止烤糊。時間到就出爐，直接拎出蛋糕撕去油紙，看這個蛋糕高度還可以吧？彈性十足，切開看一看裡面組織非常的細膩，掰開更是沒得話說，綿軟好吃，比買的吃的更加安全放心。
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