韭菜是一年四季都能吃到的蔬菜，營養價值也是非常高的，在民間對韭菜還有一種叫法叫做絲滑腸草，韭菜有很好的潤腸通便的功效，最適合老年人和便秘的是食用，韭菜的做法也很多，在東北最喜歡用韭菜做各種餡料，比如說韭菜盒子。
老媽每次包盒子我都嫌她做的皮厚，老媽怪我挑剔，這次我給她露一手，這樣做的韭菜盒子皮薄餡大，咬一口滿嘴香，越吃越上癮，快手好做。簡簡單單素韭菜盒子，原料好準備，一包一煎晚飯分分鐘搞定啦！
生中有許多幸福，不在於那些驚天動地的瞬間，反而來自細細碎碎的小事，就像今天這樣一家人圍在一起吃我做的韭菜盒子。
韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材製作而成的美食，是中國北方地區山東、河南、河北、山西、陝西、東北三省等地非常流行的傳統小吃，在有些地區也是節日食品。 一般選新鮮韭菜和雞蛋為主要原料加工製作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優美，喜歡吃韭菜盒子的朋友們一定要試一試。
【烹飪食材】：麵粉500克、冷水適量、韭菜1大把、雞蛋2個、五香粉適量、鹽適量、食用油適量
【烹飪步驟】：
1、首先把麵粉準備好，我用的大約是一斤麵粉的量，蒸好夠吃。
2、用冷水和面，一邊加水一邊攪拌，冷水和面會讓韭菜盒子的麵餅更加筋道，口感更好，直到和好一個光滑的麵團之後將麵團醒一會。
3、韭菜摘洗乾淨之後切碎，然後把雞蛋打散放入鍋中炒熟之後切碎，將韭菜歲和雞蛋碎放在一起，先加入食用油，攪拌均勻之後再加入五香粉和鹽。
4、麵團醒好之後取出來，然後就成小劑子，擀成麵皮，薄厚適中即可，將做好的餡料包在麵餅中。
5、做一個花邊的樣子，將所有的韭菜盒子全部包好。
6、鍋中加入適量的食用油，然後把做好的韭菜盒子放入油鍋中煎制，小火慢慢煎制直到兩面金黃色了就可以出鍋了。
【烹飪小貼士】：
1、包韭菜盒子我喜歡包花邊的，感覺這樣不容易露餡，大家按照自己的喜好來包即可。
2、調餡料的時候一定要先放入食用油攪拌，這樣是為了不讓韭菜下水，最後放鹽，如果大家先放鹽了，韭菜很快就下水了，還沒有包完就有很多的水溢出，這樣是非常容易露餡的。
3、最簡單的韭菜盒子，食材就只是用了韭菜和雞蛋，還有其它的做法是放入了木耳或者是海米，這樣味道也是不錯的，打擊可以嘗試一下。
4、薄皮又大餡，還能爆汁，是非常解饞又抗餓的一種麵食，全家都喜歡吃，大家試一試吧。
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