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艾草綠了,龍遊清明粿香了
年年艾草綠，清明粿泛香 又是一年清明至 清明粿——龍遊人清明標配美食 每年這個時候3月30日上午9點，在龍洲街道後田鋪村，村民汪越一家的廚房都早已騰出空間，長輩們正忙著揉面胚，因為疫情原因在家的汪越也加入到製作清明粿的行列中。「還是第一次親自動手做，以前都是吃現成做好的呢。」他說道，老一輩製作清明粿的一些工藝年輕人都不了解，剛好趁著難得的機會學一學傳統美食製作手藝。
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艾草粿飄香,老手藝最棒!
年年艾草綠，年年果泛香。有一種粿，叫艾草粿，寄託一份不變的鄉愁，更是遊客必品的美食...... 每逢清明， 艾草一出， 平和縣的村民為了紀念先祖的功德， 都會親手做艾草粿（又稱清明粿）， 將其作為清明祭祀時的供品。
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草仔粿:艾草與粿的春季米食滋味,關鍵做法打造 Q 彈!
春季點心理，Q 彈的草仔粿，使用艾草呈現漂亮的綠色外觀，咬一口清香滿溢。草仔粿是糯米類點心，你可能不一定知道，傳統清明節、重陽節時，它可是祭祖必備食物。草仔粿包有蘿蔔絲等內餡，可甜可鹹、柔軟卻有嚼勁，草仔粿融合著文化傳承和米食變化，意義深遠。草仔粿只能用艾草製作嗎？自製草仔粿，不能忽略的做法又有哪些？草仔粿怎麼來？
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每到清明,最想念那帶著艾草香氣的青團了!
清明時節，吃青團是南方地區的傳統習俗，杭州人亦是如此。揪下艾草（民間也有艾蒿、艾葉的叫法）的嫩葉，搗成汁，揉入糯米粉中；做成的碧綠糰子，咬上一口，軟軟糯糯、筋道又帶著餡兒的香甜氣息，沁人心脾。傳統意義上的清明節，是人們緬懷故人，寄託哀思的日子，而現如今的清明時節則更增添了一份春意，是出遊踏春的好時節。上好的青團該是用早春艾草芽頭擠出來的汁，將糯米粉染成碧綠色，同時留有清香，還能看得見艾草。每到清明，最想念那帶著艾草香氣的青團了！估計沒有什麼比青團更適合春天的這個季節，艾草的顏色、艾草的香氣、軟糯細膩、香甜爽口、難怪有人說，吃青團就是為了在多雨的沉悶春日裡笑出聲來。
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以「清明」之名品嘗春天:潮汕做時粿 閩南潤餅菜
以「清明」之名品嘗春天：潮汕做時粿 閩南潤餅菜 2017年03月28日 16:27 來源：羊城晚報
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艾葉煎餅、艾草戚風蛋糕卷、艾草果,一口咬下春天的味道,香!
艾葉煎餅 、艾草戚風蛋糕卷、艾草果，一口咬下春天的味道，香！艾葉煎餅 食材：艾葉100克、麵粉200克、花生油6ml、白砂糖20克、生薑5克。艾草蛋餅 食材：艾葉50克、土雞蛋3個、花生油5ml、鹽1克、生薑1克。做法：1.艾草挑選嫩葉，洗淨，瀝乾水分。2.清水煮沸，放入艾草汆燙。3.撈出瀝乾水，切碎、生薑洗淨切碎，一起拌均。4.雞蛋打散，把切碎艾葉、生薑末、鹽放入雞蛋碗盆中拌均。5.熱鍋，倒油，小火煎至微黃。6.翻轉另外一面繼續煎至微黃。
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潮汕粿之|艾草版酒殼粿
臨近清明/江南的家家戶戶都做起了清明果>/而在潮汕/很多地方會做酒殼粿 家裡最會做酒殼粿的是外婆/往年在家的時候/外婆帶來的酒殼粿我可以一次吃兩 酒殼粿其實學名叫鼠麴粿/是用鼠麴草搗爛為原材料/據說因為閩南沿海一帶氣候溼熱/食用鼠麴粿可解決身體不適/因潮汕方言各地多有不同/故衍生各種民間叫法
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蛋黃肉鬆艾草粿,清明特色小吃
蛋黃肉鬆艾草粿By 朱朱_oysy原料：熟艾草、糯米粉、粘米粉、蛋黃、魚肉鬆、鹽。
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清明節吃清明粿,閩南的風俗
清明粿是一種在清明前後製作的一種食物。清明草是清明粿的主要原材之一。清明粿的做法多樣，閩南這邊的清明粿是清明草（也就是鼠麴草），跟糯米粉揉成粉團，綿軟的粉團在手裡不斷捏揉，隱隱透露出一股淡淡的清香。揉好的粉團，取一小塊往裡面加入餡料，餡料可根據自己口味的喜好來添加可甜可鹹。
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艾草,一種具有多種藥效的草,簡單又美味的食用方法:艾草包粿
艾草具有一種特殊的香味，且艾葉具有抗菌及抗病毒作用；平喘、鎮咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；鎮靜及抗過敏作用；護肝利膽作用等。用艾草製成食物，既美味又營養。包粿是我最喜歡吃的食物，二者合一簡直再好不過了。
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舌尖上的清明美食:潤餅菜、麥餡粿、鼠粬粿怎麼做?
閩菜大師程振芳表示，二三十年前，潤餅菜、麥餡粿、鼠粬粿等閩南小吃都是作為祭品擺上桌。如今，隨著經濟的發展，麥餡粿等清明小吃在平時也能吃到。日前，他向記者介紹了這幾種美食的做法。在德化，這是一種清明時節才會製作的小吃。 「每年清明前後，正是鼠粬草快速生長的時候，這時的草嫩綠嫩綠的，不會太老。」林女士說，南安也有製作「鼠粬粿」的習俗，但是兩地製作方法不同。德化做的「鼠粬粿」不會加芥菜汁，全部是用鼠粬草搗碎成泥，加入用冬季稻米磨好的粉，反覆攪拌。蒸熟後倒入石臼中連續捶打，直至全團柔軟細膩，再放入圓形模具中。
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帶你看下井岡山的特色小吃艾米粿是怎麼做的,吃過的不多!
這個月初放假的時候，和朋友一起去了一趟井岡山玩兒，其實我們這次去的目的並不是為了純粹的玩兒，做為兩枚資深吃貨來說，當然尋找當地的特色美食才是最重要的，而井岡山這裡還真有一種特色吃食，就是艾米粿。1、這裡是井岡山地區的一戶農家樂，老闆娘一大早去山上採來的新鮮艾草，用山間的清水泡洗乾淨。
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包清明粿的葉片到底是什麼?
包清明粿的葉片到底是什麼植物？今天的談天說地，就讓我們來聊聊福州清明節被誤讀的植物。鼠麴草艾草 各有美顏在清明節前後，清明粿上市，和福州傳統祭祀用的白色外皮的「[米][齋]」不同，它有綠色的外衣。福州本地的菠菠粿，外衣顏色是黃綠色的。而在一些烘焙店，出售的青團，顏色更接近於墨綠。
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潮汕年的味道之粿品篇-鼠殼粿
這簡單的米食，在潮汕人人的手裡，往往寄予了好彩頭，按味道的不同，粿有鹹、甜和雙拼之分。鼠殼粿印成桃形，表示對健康長壽的追求，蒸鼠殼粿也寄予了潮汕人蒸蒸日上的願望，這就是粿文化。鼠殼粿的製作步驟及其複雜，方法主要如下：1、到田間採摘新鮮的鼠殼草，取其嫩心，放進石臼中搗碎，將搗碎的鼠殼草清洗十幾遍，放入鍋中加水和花生油小火熬製至粘稠，中間要不斷攪拌以防粘鍋。
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清明用它做草粿,端午拿它掛門口,用來泡水好處還很多
就像我們今天要來介紹的艾草，它就屬於其中一種。艾草也被人們叫做冰臺，它屬於一種多年生的草本植物，或者略成半灌木植物，在世界上的分布範圍也比較廣，除了一些乾旱和極寒之地，這種艾草幾乎遍布全國。這個範圍在人們來真的是非常廣泛的，畢竟我們都知道，對於自然界大多數的植物，它們在如此惡劣的情況下也是無法生存的。
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閩南怪甜點,平和「掀片粿」,媽媽手工做的,還是小時候的味道
雖然不一定符合大眾口味，但是總會留有一絲懷念的味道，心裡最深處的那種難忘的味道。今天就來說一個小時候的味道，漳州地區平和的「掀片粿」。小時候，一到中秋節，村子裡就很熱鬧，普度、唱歌仔戲、放廣場電影，那時候總會有些小吃過來擺攤，燒烤、棉花糖、三毛錢總報紙捲起來裝的花生瓜子之類的，這些攤位總會被一群小朋友包圍著，拿著為數不多的零花錢，盯著自己想吃的食物。
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從餬口到口福,清明果:吃的是味道,憶的是鄉愁
從餬口到口福，清明果:吃的是味道， 憶的是鄉愁清明時節，吃青團是南方地區的傳統習俗，杭州人亦是如此。揪下艾草（民間也有艾蒿、艾葉的叫法）的嫩葉，搗成汁，揉入糯米粉中；做成的碧綠糰子，咬上一口，軟軟糯糯、筋道又帶著餡兒的香甜氣息，沁人心脾。
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春天的味道 軟萩餅的味道
辦公室白領說，春天的味道是剛剛收到父親從老家寄來的一掬茶香，早餐店的大姐說，春天的味道是剛剛蒸出來的一籠薺菜大包；建築工地大叔說，春天的味道是從老家過來的工友帶來的一罐鹹菜；而我卻要說，春天的味道就是軟萩餅的味道——清香四溢，回味悠長。青青食草味，悠悠軟萩香。