今給大家分享一道風行大江南北，享譽長城內外的一道草原名菜---手把肉！
手把肉的製作非常簡單，更沒有過多的藥料，香料，主要是草原的牛羊，喝的是天然無汙染的山泉水，吃的是山間草地的百草百藥，而且生長的環境高寒高海拔，所以肉鮮香緊緻，來呼倫貝爾的客人必點的一道當下最豪橫的名菜。下面介紹一下做法:
一，取新鮮的不去骨羊肉，涼水衝靜血水，可反覆多洗幾遍。
二，涼水下鍋，大火燒開，小火慢燉，用手勺撇去浮沫。
三，鍋中加少許花椒，蔥段，辣椒段，鹽適量。（其實草原牧民們就只放些鹽
）
四，開鍋後三十分鐘，既可以出鍋，蒙族，達斡爾族，鄂倫春族都是開鍋不等完全斷生就出鍋上桌了。
五，這道菜的主要調料，也是沾料，把大蔥切碎，笨辣椒用火烤香切碎加少許味精，鹽，再用開水衝開既可，另一種更簡單，草原野生韭菜花，用生抽澥開。
手把牛肉做法基本相同，草原的吃法簡單直接，食材真實大氣純美，味道鮮厚，沒有過多的調製，搭配。風格豪邁，風味純正！
圖片是飯店裝飾，牧民家直接上盆！