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文|愛下廚的大叔
大叔家的暖心菜：番茄雞蛋菠菜湯，香氣撲鼻，簡單易做，家人愛吃！
過年放假大叔在超市裡買了一大捆菠菜用掉一些之後還有剩餘，我打算拿來做湯，家裡人說他想喝帶粉條的那種。這菠菜湯雖然常見但我真心不大會做，主要原因是因為我不愛吃菠菜，包括菠菜湯。每次老媽做這個的時候我都很頭疼，所以現在我只能按照自己想法來了，不知道會做成什麼樣，希望味道好吧。做好之後都讓家裡人喝了，他說很清爽，看來做得還算成功。我其實也知道菠菜是好東西但不知為何就是吃不慣，我自以為對那些有著怪味的東西自己的接受能力還算蠻高的，看來也有例外的時候。
不過西餐中拿黃油炒過的菠菜我還是能吃得下的，看來跟烹飪方法有很大關係。一碗熱湯，一份暖心。家常做湯，用再普通不過的食材，比如西紅柿、蘑菇、冬瓜、蘿蔔、白菜、菠菜等來組合變化，就能讓口味豐富多變。今天這款典型的紅綠配，材料和做法極簡，但美味不減哦！冬天的餐桌上，每一道湯都能讓心和胃暖和起來。微微泛綠，淡淡清香，裡面飄著幾片菠菜葉，細長的雞蛋花點綴其間，但它卻令我難以釋懷，時時勾起我無限的感慨和思索。話不多說，今天大叔下廚房教你做番茄雞蛋菠菜湯，希望你吃得開心呢~
熟透的西紅柿1個，雞蛋1個，菠菜2根，油適量，鹽適量，香蔥1根
1、首先把菠菜洗淨擇好，放入沸水鍋中焯一下切成小段，焯水能去除菠菜中大部分的草酸即可；
2、然後把西紅柿洗淨切小塊，蔥切末，雞蛋打散，鍋中放油，下入番茄塊、蔥末，中火炒至番茄變軟、出汁，加入適量開水煮2-3分鐘即可；
3、最後加入雞蛋液，邊加邊用筷子攪拌使蛋液散開，立即加入菠菜和適量鹽，略煮1分鐘即可上桌開吃啦~
香氣撲鼻，簡單易做的番茄雞蛋菠菜湯就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、淋入雞蛋液的時候，一定要小火，以防大火將雞蛋衝出大泡；
2、如果想讓寶寶吃到更爽口的西紅柿，可以提前用焯燙去皮法去皮後再烹製，這款湯用來煮麵也是很不錯的。
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