色彩與意境的結合,秋日菊花巧克力淋面蛋糕

2020-12-08 斌斌談美食
成品圖

1.在攪拌均勻的蛋黃裡添加色拉油,攪拌均勻後加入牛奶,低粉,攪拌均勻。

2.在雞蛋白裡放入糖,攪拌至九分,具體能看到拉起的打蛋頭有小彎鉤。然後將上述做好的蛋白與蛋黃攪拌均勻即可。

3.取一個正方形的烤盤,烤盤裡墊上油紙,然後把攪拌好的蛋糕糊倒入,然後將蛋糕表面整理平滑。將蛋糕放入烤箱的上層,160到170度烘烤大約15分鐘即可,取出後自然放涼。

4.把晾涼的蛋糕背面的油紙輕輕撕掉,再將蛋糕翻過來,上表面均勻塗抹藍莓果醬。把蛋糕捲起來,等待20分鐘,定型。從蛋糕大約三分之一的位置切開,切的塊小的部分再切掉底部的一部分,然後可以斜切一刀,將這些塊小的蛋糕組合到大的蛋糕中間。

5.黑巧克力裡面兌入淡色的巧克力,一邊加熱一邊攪拌至巧克力完全融化。然後把做好的巧克力淋到蛋糕上表面,放冰箱至半凝固。

6.以黃色和綠色為主調,調製號奶油霜的顏色。用奶油擠出菊花,放入冰箱等待蛋糕變涼變硬。

7.蛋糕和菊花組合拼盤,在器皿裡可以裡適當做些小草樣的奶油裝飾,具體可自己發揮哦。

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