無論春夏秋冬，只要您一出門，總能在各大商場、便利店、甚至學校門口，看到數種名為「臺灣熱狗」、「臺灣烤腸」、「風味烤腸」的小吃。
雖然稱呼眾多，但本質上並無太大區別。
一臺烤腸機擺出來，裡面有數個滾軸，上面碼著一排排的「烤腸」，老闆用一根竹籤子插起來，像串糖葫蘆似的遞到食客手裡。
烤腸經過均勻受熱，外皮脆嫩，肉質濃香，平常家裡燉排骨時，出的香味也不過如此，說它是「孩子見了走不動路，大人見了邁不開步」一點都不為過。
雖然在不同場合下，價格也有所區別，但大都在2-4元左右，對於吃貨們來說，絕對是非常實惠。
但話又說回來了，正常情況下，烤腸是以「豬肉、澱粉」為主要食材製成，而考慮實際成本，街邊2塊錢就能買到「肉腸」，還是不太現實的。
畢竟2元是終端價格，其中還包含了利潤、人工、電費、攤位費等成本，其批發價格可想而知。
所以也有很多朋友犯了嘀咕：這烤腸賣這麼便宜，肉香還非常濃鬱，裡面究竟是什麼肉？或者到底說有沒有肉？
其實我們隨便挑選一款烤腸，從包裝的「配料表」中也不難看出，它的主要食材是以雞肉、豬肉、澱粉，甚至是雞皮為主。
這些肉經過攪碎、醃製之後，會用「卡拉膠」等食品添加劑，來達到融合、增稠的效果，使成品後的烤腸口感更嫩、彈性更佳。
而香腸中烤出來的香味，極大多數情況下，都是「香精」起到的作用——別說肉了，即便是豆製品，在添加了香精之後，想做出什麼味道都是輕而易舉。
稍具專業知識的朋友都知道，這絕非是誇大其詞。
當然了，能夠在「配料表」標出來，說明廠家還是比較「實在」的，甭管「香精」也好、「添加劑」也罷，最起碼它們都是「食用級別」的。
所以在食品安全方面，還是不用有太大的顧慮。
而真正令人擔心的，則是某些不為人知的「三無小作坊」，他們很難受到有關部門監督，所以在製作香腸的過程中，也可以稱得上是毫無底線。
央視曾經就報導過，有無良作坊將腐敗豬肉、鴨皮等作為主要食材，甚至是直接用「大豆蛋白」做的「仿造肉」，再依靠「香精」來提升的品質，並且生產出來的香腸，與正規廠家基本無異。
比較尷尬的是，我們在街邊攤位上購買時，基本都是烤制好的成品，並不帶任何包裝，往往也很難去驗證烤腸「是否正規」。
如果非追著人家要「合格憑據」，則很容易產生衝突，為了一根2塊錢的烤腸，完全是得不償失。
看到這裡，想必也有吃貨會說：「我都淪落到吃烤腸解饞的地步了，哪還有心思管它健不健康？」。
其實調侃歸調侃，我們在日常生活中，也確實無法完全規避「劣質烤腸」，但考慮一下自己的健康安全，最佳的選擇，還是要三思而行。
如果實在想吃，還是建議大家購買價格稍高、但更加安全，「正規、知名廠家」生產的烤腸，或者利用休閒時間，自行在家製作，都是比較可行的方式。
至於最終如何選擇，那就是仁者見仁、智者見智了。
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