街邊2元一根的烤腸到底是啥做的?為什麼那麼香?都是真豬肉嗎?

2020-11-29 騰訊網

hello大家好呀，這裡是第十美食街，今天我又來給大家說美食了，有沒有很期待呢，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲！

說到烤腸大家一定不陌生，隨便逛街溜達，都能看到這種美味的小吃，不論是報刊亭、便利店，早餐店，米粉店，學校門口，都能看到滾動著香噴噴的肉腸的烤箱，在我們的生活中出鏡率非常高，而且老百姓對它的接受度也是非常高的，畢竟外焦裡嫩的吃起來特別香，還只要兩塊錢一根，就是等公交的時候都忍不住買一根解饞！

但是在享受這種美味的同時也讓人困惑的是，這種隨處兩塊錢一根的烤腸裡面到底是什麼做的？為什麼這麼香？是真肉嗎？

今天小編就來和大家好好說道說道！

肉質來源：

雞、鴨肉

據在火腿腸工廠工作過的員工說，就是大公司正規工廠的工廠做的烤腸也不是豬肉做的，一般都是用的雞肉，雞大胸，雞皮和鴨皮，而烤腸之所以這麼香大部分歸功於增香物質，豬肉香精，紅曲紅色素，防腐劑，還有就是澱粉！

狐狸肉、貂肉

雞肉還是比較好的，有些黑心商家為了節約成本直接就去養殖場拿免費的狐狸肉和貂肉充數，因為養殖場一般只需要這些動物的皮毛，肉一般都是免費的！

也許會有朋友說小編肯定是瞎編的，家禽肉和這些肉畢竟是不一樣的，怎麼可能吃不出來呢？就是為了不讓消費者吃出差別來，廠商就會再添加大量的食物香精，只要加上足量的豬肉香精，就會讓我們誤以為都是豬肉，即使再敏感的感官都吃不出差別！

澱粉+香精

不但如此，有些香腸裡面甚至什麼肉都沒有，全部都是澱粉和植物蛋白加色素和香精製作成的。

烤腸吃了好嗎？

相信大家都應該有看過新聞報導，經常吃這些加工肉類，容易患上直腸ai，這並不是危言聳聽，這種烤肉機經常一開就是整天整天的開，而且是用非常高的溫度加熱，烤腸裡面即使有蛋白也會被破壞掉，反覆煎烤只會讓肉質更加不健康！

而且為了讓香腸能夠保險，裡面還會添加一種叫做亞硝酸鹽的物質，主要有三重作用：

1、能讓肉保持鮮紅的色澤

2、肉吃起來更具風味

3、抑制細菌滋生

但是亞硝酸鹽也必須在安全範圍內才能不對人體產生為哈，如果過量食用，容易導致休克甚至有生命危險！

所以不是說烤腸不能吃，而是要少吃，而且在吃這種加工肉的時候，多吃一些水果蔬菜，也能減少患病的風險！

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