肉末茄子與包菜炒香菇的家常做法，烹製相當簡單，感興趣的話可以隨我一起烹製。
【家常肉末茄子】
準備食材：茄子500g、青椒一個、豬肉一百克、植物油適量、香蔥一段、生薑一塊、大損啊兩瓣、生抽醬油兩湯匙、澱粉一勺
製作步驟：
1、將食材都購置完成之後，清洗茄子並切成條狀，再撒上適量的食鹽醃製十分鐘左右，時間到了之後我們將醃製出來的水給倒掉去，這樣醃製之後的茄子，就不會過分的吸油，吃著自然也就不會太過於膩歪了。青椒的話則是切成條狀，豬肉剁碎成末，香蔥切製成碎花，姜蒜同樣是切末。
2、小碗中盛上半碗的清水，然後加上食鹽、生抽、澱粉攪勻，這樣就一碗醬汁就已經是做好了。
3、起鍋熱油先將茄條炸一下，然後撈出瀝油待用。重新起鍋熱油炒肉末，而後放蔥姜炒出香味來，再放入青椒翻炒均勻，最後將茄條再次回鍋，配合上醬汁一起翻炒至湯汁濃稠，下蒜末增香即可出鍋。
【包菜炒香菇】
準備食材：包菜半個、香菇150g、豬肉一百克、食用油鹽均適量、生薑一片、大蒜兩瓣、生抽兩湯匙
製作步驟：
1、香菇與包菜都進行清洗，而後將水分控一下，香菇切製成片狀，而包菜的話則是手撕成塊狀，隨後再將豬肉與生薑剁碎成末，大蒜則是切製成片備用。
2、起鍋熱油先爆炒姜蒜，出香之後我們加入肉末翻炒變白，這時候我們再放入香菇炒香，隨後加包菜下鍋用大火炒，炒到斷生變軟之後加食鹽與生抽調味就可以出鍋了。