核桃紅棗紅糖饅頭
我家孩子天天在家上課，她學習非常認真，聽課做筆記很費神，她的書桌堆著一疊書，我翻了一下她寫的筆記，密密麻麻的。在學習上，我幫不了孩子，我給她做點好吃的食物補充營養，讓她有足夠的能量學習。
這周，我家早餐都做了核桃紅棗紅糖饅頭。紅糖饅頭是我家非常喜歡的一款麵食，紅糖饅頭吃起來有焦糖的味道。在廣東，曾經有很多小店專門紅糖饅頭，這足以說明很多人喜歡紅糖饅頭。紅糖的鐵元素含量是白糖的5倍以上，能起到造血補血作用。紅糖含有的胺基酸、和纖維素，可以給身體補充能量，還能給皮膚補充營養，女性朋友們都喜歡紅糖，就因為紅糖能補血養顏。
我家孩子學習很費腦力，在廣東有以形補形的說法，核桃一直被認為補腦益智，這段時間不管做什麼麵食我都會放幾個核桃，給孩子的大腦補充營養物質。紅棗和核桃搭配在一起加入到饅頭裡，餡料豐富的饅頭吃起來口感太好了。況且紅棗也有補血的說法，氣血足臉色紅潤，整個人的精神狀態更好。
核桃紅棗紅糖饅頭的做法比只普通的白饅頭只多了一步，那就是加入核桃和紅棗，製作核桃紅棗紅糖饅頭一個小時左右就能做好。做蛋糕要掌握雞蛋怎樣打發，而做麵包要掌握如何揉好麵團，做麵包要經過兩次發酵，烤麵包至少要二個半小時。做核桃紅棗紅糖饅頭簡單多了。下面就來看看核桃紅棗紅糖饅頭的詳細做法。
【食材】中筋麵粉 400克，核桃 4個，紅棗 2個，紅糖粉 100克，
水220克，乾酵母粉 6克。
【做法】
第一步 把中筋麵粉、紅糖粉、水和乾酵母粉混合揉成光滑麵團，如果使用塊狀紅糖，那麼先把紅糖塊和水一起煮成紅糖水，等紅糖水放涼再用來揉麵團。
第二步 紅棗去核，把紅棗切小粒，核桃剝殼取核桃仁，然後把核桃切小塊。
第三步 把紅棗和核桃粒加入到紅糖麵團裡揉勻。麵團已經揉光滑了，只需要把餡料揉進麵團就可以了。這裡多說一句，每一種麵粉的吸水性有所不同，水量是麵粉的一半，然後看著麵團的狀態來增加水量。把麵團放在容器裡，用保鮮膜覆蓋著發酵，經過發酵的麵團會很鬆軟。
第四步 麵團發酵到原來的2倍大。我把麵團揉光滑放進冰箱進行了冷藏發酵。這樣的話早上可以吃到剛剛蒸好的饅頭。
第五步 在操作臺上撒上乾粉，把麵團擀成長方形。
第六步 把面片翻面，捲成圓柱體，把圓柱體搓一下，搓的直徑大概10釐米。
第七步 把圓柱體切小段，在核桃紅棗饅頭中間割一刀。
第八步 把核桃紅棗紅糖饅頭放進蒸箱醒發30分鐘，可以放在蒸鍋或者室溫下覆蓋著保鮮膜醒發，我比較喜歡一次發酵，這次放了核桃和紅棗，餡料比較多，發酵了兩次，吃起來口感更好。醒發好的核桃紅棗紅糖饅頭蒸15分鐘，蒸饅頭可以用蒸鍋，饅頭和冷水一起放入蒸鍋，用中火燒開水後蒸12-15分鐘。蒸熟以後燜5分鐘再開蓋子。
核桃紅棗紅糖饅頭餡料多，每一口都能吃到餡料，我家人說這樣的饅頭好吃，搭配牛奶和豆漿，早餐吃得充滿能量了。
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