大家好，歡迎來到噴香小廚。今天我給大家分享的題目是：想做低脂好吃又減肥的全麥麵包，這3個問題你要搞清楚，簡單易上手，真香！
麵包做了無數種，最喜歡的還是全麥麵包，低脂減肥營養又好吃。我家一周至少做3次，越嚼越香，挑食孩子都喜歡。
說起來奇怪，小時候家裡條件不太好，經常做全麥粉饅頭。那時候自己不懂事，恨透了這「黑饅頭」，經常為此而罷吃。媽媽沒辦法，都是單獨給我再做白饅頭。
現在條件好了，全麥粉都很難買到了，自己卻非常想念那濃鬱的自然麥香味。您說奇怪不奇怪？還好有強大的網購平臺，能夠滿足我的需求。
既然是減肥餐，我做的全麥麵包裡是不放一滴油和半粒糖的。那做出來怎麼會好吃呢？我的秘訣是多放果仁和果乾，比如熟的核桃仁，蔓越莓，葡萄乾，大棗碎等等。
自從我發布了全麥麵包簡單的家常做法，不少網友和粉絲留言，提出了五花八門的問題，比如做麵包只用全麥粉行不行？沒有烤箱怎麼做？為啥自己做的烤出來不蓬鬆喧軟……諸如此類。
今天把大家關注的問題歸納起來，統一解答一下。同時教給大家全麥麵包最好吃的家常做法，簡單易上手。
【食材與配方】
全麥粉200克
高筋粉200克
發酵粉5克
鹽3克
溫水290克
核桃等乾果適量
【做法與步驟】
1、取200克高筋粉和等量全麥粉，加5克酵母，3克食鹽，用290克溫水和面，揉成光滑柔軟的麵團。蓋上醒發到兩倍大。
注意不能偷懶，要多揉一會，起碼要七八分鐘。雖然全麥麵包不追求手套膜，多揉一會還是必須的。
2、案板上撒乾麵粉，揉面排氣，順便把乾果揉進來。我用的核桃仁、葡萄乾和蔓越莓幹。
注意核桃仁必須是烤熟的，生的吃了不香，可別來找我。
3、把麵團分成4等份，分別擀成牛舌狀，捲起來，再擀開再卷。最後整理成橄欖狀或者自己喜歡的任何形狀。
4、烤盤墊油紙或者撒乾粉防粘，把麵包胚放上去二次醒發到兩倍大。
注意二發最好放烤箱，同時擺放一碗熱水，以免時間長了麵團發乾。
5、麵團長成大胖子，表面切三道口子，撒乾麵粉美顏。然後放進預熱好的烤箱，上火210℃下火180度烤20分鐘。
注意，有些朋友的烤箱不帶上下火調節，那就試試200℃。各家烤箱溫度不一樣，烤的過程要注意觀察上色情況，隨時調整溫度。
麵包烤到表皮上色按壓迅速反彈就可以出爐了。這時候，你家廚房裡會瀰漫著濃濃的麵包香味。鄰居遭殃了，隔著窗戶聞到了令人垂涎欲滴的香味，卻只能默默地咽下口水。
這邊廂的你，切開香噴噴的大麵包，映入眼帘的是滿滿的果乾。剛烤出來的麵包分外香，外皮還是酥脆的，內部組織則蓬鬆柔軟。咬一口，哇，好香好香啊。核桃仁的清香，摻雜了果乾的酸甜，再加上全麥粉獨有的自然麥香，真是回味無窮的人間美味！
光顧得吃，差點忘記解答粉絲和網友的問題。歸納總結一下：
【問題解答】
問：做全麥麵包不加高筋粉行不行
答：不行！做全麥麵包必須要添加適量高筋粉。因為真正的全麥粉，其含有的麵筋非常低，並且質地粗糙，本身揉成麵團都困難，更別說做高筋性的麵包了。
問：全麥麵包粉也需要再加高筋粉嗎
答：不需要。全麥麵包粉不是嚴格意義上的全麥粉，已經添加好了高筋麵粉，所以不需要自己添加。
問：和面時可以放油和糖嗎
答：當然可以！只要你不怕胖，別說放油和糖和面，就是你放到油鍋裡炸熟，出鍋後蘸糖吃都可以。
問：沒有烤箱卻想做全麥麵包怎麼辦
答：三個方法。一是馬上買一個烤箱。二是用電飯煲做，前提要有蛋糕鍵。三是放開水鍋裡蒸。但是肯定沒有烤的香。
以上就是我跟大家分享的想做好吃又減肥的全麥麵包，這4個問題你要搞清楚，簡單易上手，真香！
這樣做出來的全麥麵包，真的是越嚼越香，吃一口就停不下來。我吃了飯都能再消滅一個。也不知道是減肥還是增肥，管它呢，先吃為快！
想減肥想健康的朋友，強烈給您推薦這款全麥麵包！因為它不但營養低脂，而且實在太好吃了！完美早餐棒棒噠！快收藏給家人做起來吧！
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