廣西恭城:一碗油茶的非遺體驗

2020-12-17 中國經濟網

「一杯苦、二杯澀、三杯四杯好油茶。恭城油茶噴噴香，一天回來喝三碗，又有茶葉又有姜……」身穿傳統瑤族服飾的盧中蘭手拿木槌在鐵鍋裡捶打茶葉，一邊哼唱當地的油茶歌，整個油茶館溢滿茶香。

56歲的盧中蘭是廣西恭城瑤族自治縣人，從事油茶行業30多年。「恭城人有喝油茶的習慣，喝一碗油茶就是一天的開始。」盧中蘭說。

恭城油茶是恭城瑤族飲食文化的精華，也是當地重要文化符號。盧中蘭介紹，製作油茶有很多流程，「捶打是油茶的靈魂，捶打出來的油茶更香。」油茶出鍋後，一般搭配炒米、麻旦果、香菜、香蔥和花生米等一起食用。

2008年，「恭城油茶」被列入廣西壯族自治區級非物質文化遺產名錄。2019年，「恭城油茶」獲得2019人同時打油茶的金氏世界紀錄認證。如今，越來越多的人來到油茶館參觀打油茶。

油茶館老闆歐新傑說，油茶銷路越來越好，每天有1000多人來店裡喝油茶，「下一步我們準備做袋裝油茶，通過電商渠道銷售。」

2019年，恭城縣油茶產業實現銷售收入5.2億元，帶動3400多人就業。小小油茶，促進了當地文化旅遊業發展。

百桌油茶宴、千人油茶舞……近日，第10屆恭城油茶文化節在恭城油茶小鎮舉行。

「這是我第一次喝油茶，第一碗有些苦，多喝幾碗就適應了。」來自四川的遊客王源表示，油茶不僅是一種美食，更是一種文化載體。

來源：新華網

相關焦點

  • 第十屆桂林恭城油茶文化節 舉辦「天下油茶在恭城」-廣西新聞網
    百家油茶宴活動現場。廣西新聞網記者 樊成甫 攝 第十屆桂林恭城油茶文化節「天下油茶在恭城」——百家宴油茶宴、千人油茶舞系列活動成功舉辦廣西新聞網恭城9月1日訊（記者 樊成甫 通訊員 王曉 李茂香）8月31日，第十屆桂林恭城油茶文化節
  • 打望特色旅遊 廣西恭城油茶 小碗「爽神湯」非遺大產業
    「桂林山水甲天下，恭城油茶格外香」。在桂林恭城瑤族自治縣，家家戶戶都喜愛打油茶。恭城油茶是當地瑤民根據南方山地潮溼、瘴氣陰重的地理環境而製作的一種保健飲品，又被譽為「爽神湯」，是廣西非物質文化遺產。恭城油茶是當地一日三餐離不開的傳統飲食，它的來歷可以朔源至唐代，距今已有1000多年的歷史。「恭城油茶噴噴香，既有茶葉又有姜。當年乾隆喝一碗，金口御賜爽神湯。」這是在恭城瑤族自治縣民間廣為流傳的一首打油詩，它不僅道出了恭城油茶的製作真諦，更體現了恭城油茶在飲食保健方面的獨特功效。
  • 廣西恭城瑤族自治縣打造「康養文化鄉村」三大旅遊品牌
    中新網廣西新聞4月12日電(歐惠蘭)為促進廣西桂林市恭城縣旅遊業在疫情過後的全面恢復發展，加快推進恭城旅遊業發展，打造「康養旅遊、文化旅遊、鄉村旅遊」三大旅遊品牌，擴大恭城旅遊知名度和影響力。4月10日，恭城瑤族自治縣舉行2020年「春暖花開 文旅復甦」新聞發布會。 　　2019年，恭城縣被廣西壯族自治區人民政府授予「廣西特色旅遊名縣」稱號。
  • 廣西恭城:電力足 產業旺
    嶽浩 攝廣西新聞網桂林12月2日訊（陳欽榮 趙傳曉）初冬時節，儘管不是節假日，廣西桂林恭城瑤族自治縣蓮花鎮紅巖村依舊熱鬧。這裡依山傍水，青山綠水間，一幢幢具有瑤族特色的樓房錯落有致。房前屋後，火紅的柿子掛滿枝頭。山水、田園、月柿、農家樂、步行街，以及家家戶戶門前晾曬的臘鴨臘肉，吸引著來自各地的遊客和攝影愛好者。
  • 廣西桂林之「壽鄉茶城」:來自瑤家恭城的恭請,無法拒絕
    （恭城瑤族博物館。好客的瑤家歡迎你）「如果說桂林濃縮著中國山水的奇絕靈秀，那麼，恭城就是桂林的世外桃源。」央視在推介擁有著「中國長壽之鄉」和「中國氣候宜居縣」雙標籤的廣西恭城，如此開篇。漫步恭城街頭，呼吸著清新的空氣，竟感受到一絲節日的氣息。原來，作為全國最年輕的瑤族自治縣，廣西恭城，三十而立了！（街道上已掛滿彩帶。
  • 廣西恭城的柿子紅了
    二零二零年冬，聞聽恭城人氣鼎盛，且高鐵便捷，老夫老妻二人南寧早發，奔恭城而去。西山南麓，茶江河畔，孔廟、關帝廟、周渭祠、湖南會館遙相呼應，孔廟又名文廟，關廟又名武廟。據說恭城學子，高考之前，入孔廟，先走狀元門，再上狀元橋，腳踏橋上青雲浮雕，最終抵達大成殿。問及朋友，當年孩兒高考，亦南寧北上恭城虔誠入孔廟，燃一炷香，祈望孩兒金榜題名。孔廟，蓋人生之微縮版。探究恭城名由，隋為茶城，取當地人喜食油茶為名，唐改為恭城。恭有謙恭、恭敬之意，古人取名，一補缺，水火金木土五行缺補；二揚長，當地人民與人恭而有禮，故名恭城。
  • 恭城瑤族自治縣民族職業教育中心2020年招生辦聯繫電話
    恭城瑤族自治縣民族職業教育中心2020年招生辦聯繫電話 2020-12-23 | 來源：網絡 https://www.eol.cn
  • 廣西有哪些美食?
    廣西有哪些美食？介紹幾個常見的。。。。。。 1、螺螄粉 螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。
  • 為何廣西桂林恭城這個村民宿發展較快
    為何恭城這個村民宿發展較快今年以來，記者常受邀到恭城瑤族自治縣平安鎮橋頭健康文化村採訪調研，看到這裡與以前相比有了很大的變化。在上個世紀90年代初期，記者與長輩到橋頭村走親訪友拜年的時候，還是騎自行車來的，那時橋頭村與記者老家江貝村相比，農村都一個樣。
  • 網紅試吃廣西經典美食,評價把當地人惹怒了,廣西人:不懂別瞎說
    廣西有著豐富的美食，今天我們需要提到的是廣西瑤族的一個傳統食物油茶，由於經常用來待客，所以叫做打油茶，就是將茶葉，生薑和蒜米用油翻炒之後，將材料打出汁水在進行煮開，食用的時候配上調料就可以了。喝油茶主要是西南少數民族的一種古老飲食習慣，有著幾千年的飲食歷史，尤其是在搖族這個少數民族裡面，他們比較喜歡大鍋油茶，後來隨著旅遊業的不斷發展和繁榮，有查重為了廣西的一種非物質文化遺產美食。隨著網絡的不斷發展，自身出很多關於美食的網紅，他們會走訪各個地方，探尋每一個地方的美食，進行評價，就有人來到了廣西恭城，來到這裡必不可少的，就是要嘗試一下這裡著名的油茶。
  • 廣西恭城農商銀行:陽光信貸鋪就增收致富路
    廣西恭城瑤族自治縣地處桂北，是桂林轄區目前唯一一個未開通高速公路的典型山區縣，全縣農戶以傳統分散種養為主。脫貧攻堅戰打響以來，作為當地唯一一家實施金融精準扶貧工程的金融機構，恭城農商銀行以各級黨委金融助推脫貧攻堅實施意見為指導，牢牢把握精準扶貧內涵，多措並舉開展金融扶貧工作。
  • 西安街頭油茶麻花火:天天排長隊,5元錢一大碗,女生兩人吃一碗
    西安紅埠街，一家早餐店門口食客們不畏嚴寒，排著長隊，等待那一碗熱乎乎的暖胃油茶麻花。80後女店主麻利地將一碗碗熱氣騰騰的油茶麻花遞到食客手中。為何有那麼多人來吃油茶麻花？食客們說：「便宜，實惠。」5元一大碗，裡面有2根油條，加了芝麻、杏仁、黃豆、花生、麻葉等配料，這一碗油茶麻花味道極其豐富，口感十分完美。一人一大碗吃不完，這兩名女生拼了一碗，一起吃。油茶麻花是西安街頭巷尾常見的早餐，油香、面香和著芝麻、黃豆、花生、杏仁的香味撲鼻而來，那一口鹹香綿軟或酥脆的味道總是令人難以忘懷。
  • 清湘老道:油茶飄香
    這打出來的油茶與平時喝的泡茶、煮茶和後來見著喝過的功夫茶那完全是兩回事！打的油茶是既有茶的香氣又有姜的辛辣，茶湯黑中帶著綠色，加上添加的米花和脆包穀，香辣中融入了脆爽，如果還有一撮香蔥或芫荽，便更有了些許清香。不過我第一口時卻感到的是苦，苦中還有濃濃的煙燻火燎味。這正應了當地人喝油茶的順口溜：一杯苦二杯甲、三杯四杯正好呷。喝油茶不止是喝茶，還有其它內容。
  • 廣西山地農業掀「機器換人」熱潮 「致富小火車」成「新寵」
    (中國減貧故事)廣西山地農業掀「機器換人」熱潮 「致富小火車」成「新寵」中新社南寧12月20日電 (林浩 黃文蓮)冬至將至，廣西桂林恭城瑤族自治縣的砂糖桔林即將進入收穫期，金燦燦的果實掛滿枝頭。恭城是以瑤族為主的少數民族聚居區，同時也是典型的南方丘陵山區，「八山一水一分田」是真實寫照。恭城瑤族自治縣副縣長葉勇表示，近年來，受青壯年外出務工影響，勞力緊張成為制約山區農業發展的瓶頸，軌道運輸機的出現和應用，極大提高勞動生產力，日益受到農戶歡迎。
  • 廣西上思:米強村千畝油茶開出致富希望之花
    廣西新聞網11月30日上思訊 （通訊員 陸冬琦 陳尤英 呂孟蓮）初冬時節，防城港市上思縣米強村漫山的油茶樹長勢喜人，新電力集團上思供電公司派駐該村的扶貧工作隊員陸引玉漫步在茶山花海之中，抑制不住心中的興奮。
  • 廣西桂林美食大全
    看上去就能勾引起食慾感，加上醬料搭配，堪稱舌尖上的味蕾體驗。小蝦米爆炒灕江蝦，典型的特色菜品。灕江的水沒有受到任何汙染，蝦肉非常新鮮，炒制出來的蝦肉質鮮嫩，始終保持著原汁原味，沒有任何的腥味，還能品嘗到灕江水的甘甜。
  • 「壯美廣西·多彩非遺」展銷活動在北京廣西大廈舉辦
    非遺助力脫貧攻堅和鄉村振興「壯美廣西·多彩非遺」展銷活動在京舉行廣西新聞網-廣西日報北京電 （記者 趙娟）為全面推進廣西非遺精準扶貧和促進就業增收，助力全區非遺扶貧工坊和非遺企業拓展市場，12月12日，
  • 最新一批廣西現代特色農業核心示範區公布了
    為鼓勵先進，樹立示範，自治區人民政府決定將「廣西現代特色農業核心示範區（五星）」稱號授予龍安縣金穗火龍果業核心示範區，南寧市西鄉塘區定哈鴿業核心示範區等10個示範區被評為「廣西現代特色農業核心示範區（四星級）」。並在永寧區高鄉市石一蠶業核心示範區等25個示範區獲得「廣西現代特色農業核心示範區（三星級）」稱號。
  • 「壯美廣西·多彩非遺」展銷活動在京舉行
    為全面推進廣西非遺精準扶貧和促進就業增收，助力全區非遺扶貧工坊和非遺企業拓展市場，12月12日，由自治區文化和旅遊廳、自治區人民政府駐北京辦事處聯合主辦的「壯美廣西·多彩非遺」2020廣西非遺助力脫貧攻堅和鄉村振興(北京)展示展銷活動在北京廣西大廈舉辦。
  • 探訪貴州侗族一日三餐必備美食——油茶
    探訪貴州侗族一日三餐必備美食——油茶　　【解說】在貴州省黔東南的侗族村寨裡，家家戶戶都流行著喝「油茶」的習慣。與日常品茶不同的是，喝油茶需要在茶水裡加上不同的食物，通過不同食材的碰撞，把普通的品茶變成了能夠填飽肚子的油茶。