新興廚電銷售逆勢增長，行業預計電蒸箱將取代傳統蒸鍋

今年上半年，國內廚房電器市場規模為281億元，同比下跌9.5%，跌幅明顯超過家電市場3.2%的整體跌幅。這是8月22日由中國家用電器協會指導、中國家電網主辦的「2019中國蒸箱行業高峰論壇」上發布的數據。不過，根據中國家用電器協會廚電專委會技術路線圖顯示，融合了最新技術、外觀靚麗、具有人性化功能、便於操作的洗碗機、電蒸箱、蒸烤一體機等新興廚電品類的發展，是符合技術路線圖的當下重點與未來方向的，是能帶來生活好品質的優質廚電產品。比如，在傳統廚電陷入下滑局面的同時，以蒸箱、蒸烤箱等為代表的新興廚電需求不斷釋放，成為拉動廚電市場增長的主要動力。參加本次論壇的行業人士對蒸箱市場的未來表示看好，認為蒸箱有望成為中國廚房的新標配，未來市場規模很可能不下於煙機和灶具。 來自市場調研機構中怡康的數據顯示，今年前7個月，包括蒸汽爐、蒸烤一體機、微蒸一體機、微蒸烤一體機等帶「蒸」功能的微蒸烤產品市場規模為30.9億元，同比增長4.4%。據了解，在消費升級換擋提速大背景下，隨著國人對生活品質需求的提高，以前烹飪為了解決溫飽，現在則更多地想要健康、想要烹飪輕鬆。特別是80、90後年輕消費群體逐漸成為當下廚房烹飪主力，他們對烹飪的理解與父母一輩不同，更想要通過烹飪傳達自己的情感和需求，這也就構成了蒸箱產品相對穩定的主力消費人群。 「由於消費觀念等方面的差異，蒸箱目前還沒有像冰箱、洗衣機、空調那樣成為中國家庭的必須品，還處於少數追求生活品質的家庭嘗鮮消費階段，但未來蒸箱、蒸烤箱也會最終替代傳統的蒸鍋。」中國家電網總編呂盛華評價現階段中國蒸箱市場狀態時表示，大部分普通消費者對蒸箱的了解程度、接受度還不夠，儘管市場上好產品也不少，但多數消費者還抱著觀望態度。中國家用電器協會副理事長王雷也表示，蒸箱、蒸烤箱這樣的新興廚電在國內的滲透率仍然不高，前景還非常可期，很可能成為冰箱、洗衣機之後的另一個家庭必備電器。「我十分看好這個品類，相信它能成為新興廚電市場突圍的主力軍。也希望各生產廠家、渠道商、經銷商、媒體都能共同愛護和培育它，我們一同讓它成長為廚電產業、甚至整個家電產業重振的生力軍，同時造福更多消費者。」 上半年蒸箱板塊市場表面數據不錯，但實際上也正在發生微妙的轉變。根據中怡康2019年上半年廚衛數據顯示，蒸汽爐零售額為12億元，同比微降7.1%；嵌入式一體機零售額為10億元，同比卻增長27.2%。雖然蒸汽爐的零售額相對較高，但嵌入式一體機增速卻非常明顯。行業人士指出，在廚房面積普遍偏小的中國家庭現狀下，嵌入式複合機在市場需求方面具備獨特的優勢，也逐步釋放巨大的增長潛力，與單功能的蒸、烤產品並駕齊驅，滿足不同細分市場人群的需求。相關蒸箱企業也反映，蒸烤一體機在溫度和溼度的配合上的確更有優勢，因此複合機的發展，以及如何加強蒸烤系統的相互配合，應該是企業在做產品時要考慮的方向。