推薦語：沒吃過，還真是個頭小，這種食材一般含鋅比較高，很適合青春期的孩子吃
下文轉載自作者：宋茜愛吃魚
北方有北方的好，南方有南方的好，特別是南方靠海的人，是很幸福的，因為這裡有大量的海產品，海鮮眾多，應有盡有，想吃了隨便買點，都很便宜， 挑選的空間大，又很划算。最近我見到了有賣薄殼的，它的價格十分便宜，所以我也不想直接買了20斤回家，聽起來是不是覺得我那麼能吃呢，其實了解薄殼的人知道它個頭非常非常小，而且裡面的肉也是非常少的，因此買了20斤根本不算什麼。
但又有人說了，這種沒有多少肉的海鮮有什麼好吃的？其實真是喜歡吃海鮮的人，都不會放過薄殼，它的缺點只是個頭小，但是吃進嘴巴就會發現，非常好吃，而且比我們常吃的花蛤還要美味呢，剛好這個時候就是吃薄殼的最佳時節，大家要遇到它很便宜的話，一定要多買點回家做的吃，別小看它的個頭，其實營養極高，而且做的時候，不放鹽放點它就好了，簡簡單單一炒，3分鐘就搞定，鮮美無比，一斤才要兩塊錢，不買多點還真是可惜了，不知道你吃過沒有？
薄殼是一種海生物，它屬於貝類海產品，它還有一個名字，也有人習慣叫它海瓜子，其實它是一種淺色的小蛤蜊，卻比我們通常吃的蛤蜊更加好吃美味，只是個頭非常小，薄殼含有大量蛋白質，還含有鐵鈣等成分，所以說可以多吃薄殼的話，對身體是大有好處的。我平常喜歡吃薄殼，因為它有著容易熟的特點，不管蒸、煮，還是炒，烹飪的時間都非常短，做起來快捷方便，一般我都喜歡炒著吃它，那就更加簡單了，在炒的時候，根本不用撒鹽，用上一些它，做出來的口感更鮮美，這東西就是金不換。
金不換是一種植物，聽到它的名字，就知道它有多好了，沒有嘗試過的朋友，一定要試試看，特別是炒薄殼的時候，放一些金不換，真是太好吃了。見到它直接買了20斤，個頭小營養高，放點它炒，鮮嫩十足真美味！
首先我們準備好食材：剝殼、金不換、蒜姜、小米椒、料酒、蒸魚豉油、食用油。
買薄殼的時候，要讓薄殼在海水中養上一會兒，在養的過程中，加入一些香油和小米椒，這麼做薄顆就可以儘快的將泥沙吐出來，我們就可以快點進行烹飪了，而且也會更加乾淨。
等薄殼吐沙乾淨後在，再放在清水中多清洗幾遍。
炒鍋中加入食用油，燒熱後將切好的蒜末和薑末放入鍋中，炒出香味，再下入一些小米椒，翻炒幾次後，將控水後的薄殼倒入鍋中，大火爆炒，滴入幾滴料酒，翻炒之後，再加入一些蒸魚豉油，燜煮一分鐘，薄殼全部張開了，趕緊將金不換倒進去，翻炒到金不換打蔫就可以關火出鍋了。
做這道菜的時候，不需要食材，做出來的薄殼鮮嫩好吃，吃起來真過癮。
這道薄殼炒金不換就做好了，是不是非常簡單呢，不需要過多的調味料，只需一些金不換就搞定了，那麼大家要遇到薄殼了一定要做做看。