在夏季，因為天氣炎熱，廚房裡一開火就像蒸籠一樣，簡直要熱死人了，我們經常懶得自己開火做飯，而且三伏天裡也容易讓人沒有食慾，所以為了偷懶，我經常在家裡多備幾瓶芝麻醬，不管是白的還是黑的，用芝麻醬來拌個涼麵、拌個涼菜，都是又好吃又方便，關鍵是還不熱。
吃芝麻醬最簡單的方式就是把芝麻醬抹在麵包上，麵包的麥香濃鬱，搭配上芝麻醬濃厚的醇香，入口即化，濃鬱的芝麻香味一直留在口腔裡，回味無窮。而且芝麻醬的營養含量也十分豐富，含鈣量超過牛奶，含鐵量超過豬肝，是一種對人體非常有好處的醬料。
芝麻醬都是用炒熟的芝麻直接研製而成的，非常方便儲存，不需要放在冰箱裡冷藏或者冷凍，只需要把芝麻醬放在乾燥通風的地方就可以了，這樣儲存，芝麻醬一年都會不壞。
芝麻醬也不怕高溫，在天氣比較熱的時候，芝麻醬融化，就會變得十分甘甜柔軟，入口即化，放在冰箱裡保存反而會讓芝麻醬變得質地堅硬，從冰箱裡剛拿出來的芝麻醬反而需要稍微融化一下再食用。
那麼在夏天我們應該如何挑選新鮮的芝麻醬呢？讓我來簡單的教你幾個挑選芝麻醬的小方法。
1、選擇芝麻醬裡沒有浮油分層的芝麻醬，沒有浮油的芝麻醬就說明這瓶芝麻醬是新鮮的。
2、可以聞一下味道，一瓶質量良好的芝麻醬打開瓶蓋就會有一股非常濃鬱的芝麻香味撲面而來。
3、看芝麻醬的顏色，白芝麻做成的芝麻醬一般都是棕黃色的，黑芝麻做成的芝麻醬就是黑色的。其他顏色的芝麻醬就不要購買了。
下面就來教大家幾道不用開火下廚就能輕鬆製作的芝麻醬美食吧，輕鬆又簡單，好吃又清涼。
白芝麻醬雞蛋卷
材料：雞蛋（2個）、麵粉（10g）、鹽（1g）、白芝麻醬（15g）、蘿蔔乾（2勺）、生菜葉適量。
製作方法：
1、將兩個雞蛋打到碗裡，加入適量麵粉，再加入一點鹽，充分攪拌均勻，攪拌成細膩的糊狀。有蘿蔔乾在調味的話，也可以少放一點鹽。
2、準備一個不粘鍋，開小火，將鍋燒到微熱之後將雞蛋糊倒進去，然後轉動不粘鍋，將蛋液鋪滿整個鍋底鋪成一張蛋餅，等到蛋餅的邊緣自動翹起之後就說明蛋餅已經煎熟了。（鍋中不需要加油，因為芝麻醬裡本身就含有油脂，所以蛋餅裡不需要放油了）
3、將蛋餅從鍋內取出之後，鋪到案板上，在上面均勻的塗抹一層白芝麻醬，再鋪上生菜葉，再在上面鋪一層蘿蔔乾。
4、將蛋餅捲起來，切成段，裝盤即可食用。
黑芝麻醬雞蛋卷
材料：雞蛋（2個）、麵粉（10g）、鹽（1g）、黑芝麻醬（15g）、千島醬（15g）、胡蘿蔔（1段）
1、將兩個雞蛋打到碗裡，加入適量麵粉，再加入一點鹽，充分攪拌均勻，攪拌成細膩的糊狀。有千島醬在調味的話，也可以少放一點鹽。
2、準備一個不粘鍋，開小火，將鍋燒到微熱之後將雞蛋糊倒進去，然後轉動不粘鍋，將蛋液鋪滿整個鍋底鋪成一張蛋餅，等到蛋餅的邊緣自動翹起之後就說明蛋餅已經煎熟了。
3、將蛋餅從鍋內取出之後，鋪到案板上，在上面均勻的塗抹一層黑芝麻醬和千島醬，再放上一層胡蘿蔔絲。
4、將蛋餅捲成蛋卷，切成段，裝盤即可食用。
這樣，又清涼又美味的兩種芝麻醬蛋卷就做好了，快點給家人做做試試吧。