日式輕奶酪芝士蛋糕水浴法：
食材清單：
奶酪 130g
牛奶 50g
黃油 30g
低筋麵粉 30g
白糖 50g
檸檬汁/白醋 幾滴
烘焙過程：
1，提前融化奶酪和黃油，將奶酪和牛奶隔水攪拌至無顆粒狀。
2，把提前融化好的黃油倒入，攪拌至融合狀態，在分次加入蛋黃，一次加入一個蛋黃攪拌均勻後再加入下一個，蛋清用無油無水的不鏽鋼盆裝，
3，低筋麵粉過篩，攪拌均勻（輕微攪拌無顆粒無粉末狀，次數要少，不可畫圈）。
4，蛋清滴入檸檬汁或白醋（可以去除蛋清腥味防止消泡），將蛋清打發至魚眼狀加入1/3的白砂糖，打發至細孔狀加入1/2白砂糖，打發至出現紋路加入剩餘的白砂糖，打發至提起打蛋器出現小彎鉤即可。
5，烤箱150度預熱，箱內放一盤熱水，將打發好的蛋清刮1/3到蛋黃糊中，翻拌均勻倒入剩餘的蛋清中翻拌均勻（不可畫圈，炒菜一樣翻炒）。
6，將6寸模具四周刷上一層黃油，倒入蛋糕糊，平整垂直落下去除氣泡（如果是活底蛋糕模具，底部以及四周包上錫紙，防止烤的時候進水）。
7，烤箱下層，160度烤60分鐘或者130度烤1個半小時，時間到了在烤箱內燜半小時，等完全冷卻後再拿出脫模，放入冰箱冷藏口感更好。