哈嘍，大家好，這裡是糖糖美食主，很高興又能跟大家一起來分享製作美食的經驗和樂趣，今天繼續給大家分享好吃又好看、簡單又實用的美食，希望大家能喜歡。家庭自製版手擀麵，麵條爽滑勁道，一人一大碗，吃著真過癮。
今天分享一個家庭手擀麵的做法，300克麵粉中加三克食用鹽增加麵粉的筋性，用140毫升的清水活面邊倒邊攪拌。攪拌成絮狀以後下手揉成麵團。揉成一個偏硬一點的麵團，這樣麵條吃起來才筋道。我們先蓋上保鮮膜醒面20分鐘以後再來揉，20分鐘以後再來揉面，很快就會揉成一個光滑的麵團，然後蓋上保鮮膜再醒面20分鐘。
接下來我們來調個料汁，兩勺黃豆醬，一勺甜麵醬，兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔好油，一小勺白糖，少許胡椒粉，少許五香粉攪拌均勻，先放一旁備用，準備一根黃瓜先將它切成片，再切成細絲，切好之後裝入盤中備用。幾瓣大蒜切成蒜末，切好以後備用。熱鍋倒入食用油，油熱以後倒入的肉末炒至肉末變色，把蒜末加進來，然後加入我們調好的料汁，然後加入半碗清水，然後我們開大火將它煮開，煮至湯汁變濃稠，然後加一點水澱粉進去，煮開以後變濃稠，這樣就可以出鍋了。
面板上撒一些乾麵粉，將醒好的麵團取出，然後取出擀麵杖，將它改成一個大薄餅。擀成兩三毫米厚就可以了，不用擀得太薄，這樣麵條吃起來才更加筋道有嚼勁。我們在擀好的麵皮上撒一些乾麵粉，這樣不容易粘連在一起，然後將它捲起來，然後根據自己的喜好切成合適的寬度。我們的麵條就做好了。
鍋中燒開水，將我們的麵條下進來，用筷子攪動一下，防止粘連在一起，煮至兩分鐘左右，麵條全部飄起就差不多了，我們將它撈出過一下涼水，過涼以後我們將它控水撈出。然後放入我們炒好的醬料，聞起來好香，胡蘿蔔絲也加進來。我們這道美味的家庭手擀麵就做好了，然後我們將它攪拌均勻就可以開吃。
自己擀的手擀麵特別的筋道，有嚼勁。夏天沒有食慾的時候，來上這麼一碗炸醬麵，渾身都充滿了能量，真的是太開胃了，不用炒菜，一鍋醬一鍋麵，全家就能吃飽。好了，今天的分享就到這裡結束了，關於糖糖美食主，你還有其他更好的推薦嗎？可以在評論區留言分享哦。我每天都回來這裡更新不一樣的美食，期待能與您再次相遇。