許多人在吃紅薯的時候或許會有燒心的這一感覺，它們都會認為紅薯是屬於酸性類的食物。有胃腸類疾病的人，在吃過紅薯之後就會加重了身體胃腸的不適感，認為它屬於發物。那麼紅薯到底是屬於酸性還是鹼性，是發物嗎？你的理解真的對？今天相關專家專家帶我們一起理解一下。
首先為什麼吃完紅薯了之後會有反酸的這一感覺哪？
主要是因為紅薯之中含有相對比較高的糖分，吃多了之後會刺激身體胃酸大量的分泌，尤其是在空腹情況之下的反酸身體的感覺就會更加的明顯。過多的糖分甚至還會在身體腸道細菌的作用之下產酸、產氣，就會造成腹部不適的這一感覺。
而且，紅薯俗稱地瓜，含有相對比較高的蛋白質與麵粉、大米一起食用的話可以提高我們自身體內蛋白質的利用率。
但是，紅薯之中含有一種名叫「氣化酶」的物質，會在身體的腸胃之中產生大量的胃酸，會導致我們人體反胃、反酸。
現在我們來說一說紅薯的相關營養價值。
紅薯澱粉含量非常的高，維生素（維生素C、胡蘿蔔素等）、礦物質（鉀、鎂、鈣、銅、硒、鈉）含量都非常的豐富。並且紅薯之中還含有非常豐富的纖維素、半纖維素以及果膠等，可以促進我們身體胃腸道的蠕動，從而起到預防、緩解便秘的相關作用。
所以紅薯真的是一種非常健康的食物。
我們現在再來說一說紅薯到底什麼是屬於酸性還是鹼性的食物？答案其實是酸性的食物。
酸性的食物指的是食物灰分之中含有相對比較多的磷、硫氯元素，溶於水只很猶豫因酸性陰離子佔優勢從而呈現酸性；食物灰分之中含有較多的鉀、鈉、鈣、鎂，則呈鹼性。所以紅薯其實並不是酸性的食物而是屬於鹼性的食物。
一般情況之下，人們會認為紅薯是屬於酸性類的食物才對，其實紅薯是屬於鹼性類的食物，可以幫助我們人體維持自身酸鹼的平衡，而且營養非常的豐富。
對很多的疾病都有預防以及治療的作用，比如：預防膽固醇的過高、輔助控制自身的血糖、降低自身中風的風險、防癌抗癌等相關的作用，經常吃紅薯還可以延年益壽。
紅薯並不屬於發物的一類，所謂的發物，指的是非常容易誘發某些的疾病（尤其是舊病宿疾）或者是加重已經發生疾病的食物。發物的禁忌在飲食養生以及飲食治療之中都具有非常重要的意義。
那麼紅薯是不是發物呢？答案為不是！
其實發物的說法常見於中醫之中，中醫之中會說：發物指的是那些具有刺激性而且比較容易誘發或者是加重某一些疾病，影響自身傷口的癒合或者是加重感染的某些食物。而且從營養學的角度上面而言，不存在發物的這一說法。
大量的食用紅薯確實是會加重胃炎、胃潰瘍等相關的疾病(刺激身體胃酸大量的進行分泌)，但是前提都是因為過多的糖分從而導致的，和發物之說並沒有任何的關係。再說那些不適，主要是在大量攝入的情況之下才會發生的。
但是在通常情況之下，發物也是食物，適量食用的話對大多數的人都不會產生副作用或者是引起自身的不適，只是對某些比較特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。
比如：雞、蛋類、豬頭肉等對於我們人體而言為異體的蛋白，這種異體蛋白就可以構成過敏源從而導致我們人體發病。
總而言之其實就是紅薯的營養價值其實還是比較高的，適量食用的話是不會引起自身不適的，但是有胃腸疾患（胃酸分泌過多、消化不良）的人還是需要少吃紅薯的好。