煮麵條最忌水開下鍋，20年麵館老闆：學會這3招，麵條爽滑又筋道
你好。在我們的日常生活中，有很多人不會做飯。例如，因為我女朋友是不會做飯的人，所以我在家吃飯的80%都是我做的。我不在家的話，她的飯會成為問題。不是點外賣，而是在外面的餐廳吃飯。真的不行的時候，只能自己在家裡煮著吃。
我相信有很多人會做燉菜，但是我的女朋友這麼笨，烏龍麵也煮不好。每次煮出來的烏龍麵，不是長頭髮，而是粘在一起，所以烏龍麵一點也不好吃。我相信在我們的生活中還有很多人不能做面。
教大家做飯吧。今天不跟大家共享。今天我想對大家說的是，煮烏龍麵的時候，怎麼煮烏龍麵。我覺得這是最簡單的料理方法。只要記住煮麵這一手，在肚子餓的時候，就可以保證解決自己的衣食問題，還能讓自己吃飽。其實煮麵的時候，面最忌諱直接進入鍋裡。
【煮麵3步】
1、關於烏冬的做法，不巧前幾天去樓下的烏冬店吃烏龍麵的時候，上司教了我烏冬的做法。煮麵的時候，掌握三個步驟的話，就能把面煮得很光滑，而且味道很好。這是麵條老闆用了20年的秘訣，請讓我在這裡說一下。即使是不怎麼會做我的菜的她，煮麵也不奇怪嗎？
2、煮麵之前先去買面。買面的時候，超市裡的包裝面我們不買一點。這些包裝面大多是添加在裡面的，所以各種食品添加物，這些面的營養價值已經很低，這樣的面請不要吃一點。買烏龍麵的話，去外面的攤子買比較好。剛做的新鮮烏龍麵可以用2元烏龍麵做一次。
準備好面後，準備好鐵鍋，往鍋裡注入適量清水，用大火加熱鍋裡的水，使之處於微開狀態即可。也就是說，鍋裡出現小泡沫時，請不要讓鍋裡的水完全沸騰。然後，把準備好的麵條放進鍋裡，用筷子迅速撕開，撕開麵條，使麵條不粘在一起。
3、面入鍋後，我們不能用大火煮麵。用中火煮麵條，煮麵條的時候，用開水放進鍋裡的話，麵條容易生出來，麵條熱不均勻。用中火慢慢加熱麵條，煮的過程中可以使麵條熱均勻，煮的麵條的口感特別好吃。煮好麵條後，在裡面加入適量的冷水，一共放兩次。
第二次加入冷水，煮好麵條後，再煮15秒左右，就可以用水撈取煮好的麵條。煮好的烏龍麵馬上冷卻，放入冷水中散開。把面冷卻一下，可以防止面煮好後粘在一起。
4、涼麵水，我們建議採用涼白開。因為涼白開沒有細菌和雜質。如果是腸胃不好的人，喝冷水吃涼烏龍麵可能會引起腸胃不舒服。因此，使用涼白開冷卻麵條不會引起腸胃的不快。
泡麵30分鐘左右的話，可以把面弄乾水分，但是現在馬上就可以看到了。煮後的麵條不要粘在一起，不要拉長，不要粘在一起。接下來，用煮好的面做好吃的面。準備好蔥，把蔥的白色部分切掉，把蔥的葉子部分切成蔥的花來準備。然後準備幾個大蒜，把大蒜切在大蒜的最後準備。最後準備了香菜段和黃瓜的一半