千層手撕麵包,這也太好吃了吧!

2020-12-07 騰訊網

麵包怎麼吃最過癮，當然是手撕著吃啊！

印象中，第一次吃手撕麵包的時候，聞著香吃著更香，當時就感嘆怎麼會有這麼好吃的麵包，現在學會了，想什麼時候吃都可以自己做啦！下面小編和大家分享一道外酥裡嫩的千層手撕麵包，好吃到渣渣都不剩~

千層手撕麵包

製作步驟：

1.原料準備好

2.將麵粉、奶粉、細糖、酵母、倒入攪拌器皿內，慢速混合1min；

3.將水、雞蛋和煉乳加入攪拌器皿內，慢速攪至無乾粉；

4.加入老面，改為快速攪打，至能拉出粗糙的薄膜；

5.加入黃油和鹽，快速攪拌至麵團略光滑，取出麵團

6.將麵團擀成2cm厚形狀，保鮮膜包起，冷凍30min，

7.將麵團取出，擀開，包入整理好的丹麥甜片油

8.擀開，厚度為0.5cm，長寬比例為1:4，兩端往中心處摺疊，封好接口，再摺疊一起，（四折一次）

9.重複一次上一步驟操作（四折二次）

10.將面擀成厚度為1.5cm厚片狀，切成寬4cm，長30cm左右的長條狀；

11.折成形狀，放入模具，

12.進行最後發酵，時間約90min

13.待發酵8分滿，取出，表面刷蛋液，

14.將德普烤箱調至快熱當190度 烤制25min即可；

小貼士：

1.為了能使做出的麵包紋路更加清晰，折面的時候需要切除多餘的邊角

2.剛烤好的麵包可以刷適量的蜂蜜水，使麵包更加有光澤誘人

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