吃1個它，等同於吃8個蘋果，10個梨，一元一斤，每家都吃得起！冬季白蘿蔔正是大量上市的時節，很便宜，也很受歡迎。這個季節的白蘿蔔正是水分充足的時候，尤其在乾燥的冬天，多吃一些非常適合。白蘿蔔中的膳食纖維和維生素的含量都很豐富，可以促進消化，保護腸胃，還可以給皮膚增加水分，使皮膚水嫩白皙。蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。今天營養師大喬為大家分享的這道白蘿蔔釀肉大家喜歡嗎？喜歡的朋友就在評論區告訴我吧！
白蘿蔔釀肉
By 寓言7656
配料：
白蘿蔔 半根、乾貝 1把、豬肉餡 150克、蔥姜 適量、香油 1茶匙、生抽 1茶匙、蠔油 1茶匙、白胡椒粉 少許、雞粉 少許、食鹽 適量
烹飪步驟：
1.白蘿蔔洗淨備用，乾貝提前用溫水泡發，豬肉餡中加入蔥薑末、料酒、蠔油、生抽、雞粉、白胡椒粉、少許食鹽。
2.豬肉餡中加入調料後攪拌至微微起膠上勁備用。
3.白蘿蔔選中間粗細均勻的段位，不用去皮，用菜刀輕輕刮一下表皮即可，然後切後大約0.3釐米厚的大片（厚度大致差不多就可以）
4.煮鍋燒制水沸，放入切好的白蘿蔔片，煮到蘿蔔半透明，感覺蘿蔔可以折起來撈出。白蘿蔔不要煮的太久，太久煮爛了也不容易成型，口感也不好。
5.煮好的白蘿蔔撈出放入涼水中過涼。
6.取一片過涼的白蘿蔔，釀入適量肉餡，肉餡表面整理光滑，表面光滑點蒸出來好看~~
7.釀好肉餡的白蘿蔔對摺成半圓依次碼放整齊。
8.泡發好的乾貝用刀壓捻成絲
9.處理好的乾貝絲放在食材中間，也可以均勻撒在食材上，但是澤瑞媽覺得放在中間更好看。蒸鍋水沸後，放進去大火蒸13分鐘左右。
10.蒸好的白蘿蔔取出。
11.蒸出來的湯汁倒入鍋中，湯汁不夠可以加點水或者泡乾貝的水，加入少許雞粉，用水澱粉勾成薄芡。
12.勾好的薄芡均勻淋入盤中，撒點蔥花點綴，一道味道鮮嫩清甜，好吃又好看的蘿蔔釀肉就做好了~~
烹飪小貼士：
蘿蔔的選購，可以從以下幾點來判斷 ：1、看外形：應選擇個體大小均勻，根形圓整者。 2、看蘿蔔纓：應選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿蔔。蘿蔔在儲藏過程中，有時根頭頂端發芽和生長，這就是蘿蔔的抽苔。蘿蔔抽苔後，由於肉質根中營養成分向苔部轉移，故蘿蔔養分含量下降，容易糠心，肉質變粗老，食味變劣。 3、看表皮：白蘿蔔應選擇表皮光滑、皮色正常者。一般說來，皮光的往往肉細；若皮色起「油」，即上面有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受凍的白蘿蔔。4、看有無開裂、分叉：白蘿蔔開裂、分叉是由於生長發育不良而造成的，這種蘿蔔不僅外觀不好，而且食用質量差，開裂的蘿蔔還不耐貯藏。
你喜歡我的分享嗎？
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。