夜市擺攤賣它，5元一個，顧客排隊買，成本不到1元，一晚賣200張，晚上吃完飯到廣場上一逛，跳廣場舞的大媽不跳舞了，跟著朋友學起了擺地攤，整個廣場上全是大大小小的攤位，擺地攤的人比買東西的人都多，跟農村大集一樣熱鬧，陪著孩子在那逛了兩個小時，發現一個小夥的攤位很火爆，四周都圍滿了人，看完才知道是一個買雞蛋餅的，顧客大部分都是過來擺地攤的人，他們因為要早來搶攤位，也顧不上吃飯，餓了就隨便買點吃的，正巧有個小夥在擺攤賣雞蛋餅，價格便宜，才5元一個，一張餅裡面夾了滿滿的雞蛋，抹上辣醬，好吃又頂飽，我在這看著他的這兩個小時基本沒停過，越到最後越忙，我過去問他的時候他說賣了接近200張餅了，生意火爆的很。
雞蛋餅雞蛋餅這樣做，30秒烙一鍋，一天能賺上千元，學會你也可以擺地攤，這個小夥的雞蛋餅做法很特別，關鍵是很快，大約30秒就能烙一鍋，把餅提前烙好，雞蛋液倒在平底鍋裡，快要定型的時候把餅鋪在上面，稍微一加熱就熟了，這麼一張餅賣5元一個，一晚上能賣200多張，真的是能賺上千元了，我看了一遍就會做了，下面我就把這種雞蛋餅的做法分享給大家，晚上有時間的可以去擺地攤賺點零花錢了。
食譜信息
【雞蛋餅】
食材：麵粉、雞蛋、韭菜、食用油、食鹽、 辣醬。
先來給大家說下這種雞蛋餅的製作流程，提前在家把餅做好，用棉布包好，（不要用塑膠袋哦，容易起水蒸汽）雞蛋液可以在家提前打散，加入韭菜和食鹽調味，就可以去出攤，有要雞蛋餅的，直接倒在平底鍋裡適量的雞蛋液，底部定型以後把提前準備好的餅平鋪在上面，烙熟以後刷上少許的辣醬，捲起來就可以了。
詳細製作過程：
第一步：先來和面，碗中加入500克麵粉，加入300毫升溫水，（水分在60度左右最佳）先用筷子攪拌成大面穗，再加入20毫升的食用油，上手揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜餳發十分鐘。
雞蛋餅第二步：餳發好的麵團拿出來再次揉搓均勻，把麵團揉成長條，切成大小均勻的小劑子。
雞蛋餅第三步：把小劑子按扁，其中一面刷少許的食用油，再蓋上一個小劑子，將兩個小劑子合在一起後擀成一釐米後的薄餅，放在面板上備用，把所有的劑子都整理好以後再擀成薄餅。
雞蛋餅第四步：準備一個平底鍋，先用小火慢慢的加熱，把薄餅放進去，小火烙至中間鼓大泡，翻面後烙至餅微微發黃就可以出鍋，出鍋後趁熱把餅從中間揭開，用棉布包裹起來，既可以保溫，又使餅不發乾發硬，剩下的餅按照同樣的方法烙至。
雞蛋餅第五步：碗中打入五六個雞蛋，放入韭菜末、食鹽、胡椒粉，攪拌均勻備用。
雞蛋餅第六步：鍋中加入少許的食用油，油熱後把倒入少許的雞蛋液，晃動平底鍋，讓雞蛋液薄厚均勻，待雞蛋液的底部定型以後，在表面鋪上一張烙好的小餅，大約烙30秒就可以出鍋。
雞蛋餅第七步：雞蛋餅烙好以後刷上辣醬，不喜歡吃辣的可以刷少許的黃豆醬或者甜麵醬，捲起來後從中間切開，放在盤中就可以吃了，擺地攤的時候可以裝紙包裡。
雞蛋餅一道好吃的雞蛋餅就做好了，不管是擺地攤還是在家做早餐，都很方便，提前準備好餅，早上直接上鍋烙，比做啥早餐都快，關鍵是好吃又入味還能頂飽，老人孩子都喜歡吃，如果想擺地攤的話更好了，方便實惠還受歡迎，關鍵是利潤高。