老爺爺擺攤就賣一種早餐，3元1碗，每天賣2桶，晚了就買不到。一日之計在於晨，一日三餐中早餐也是最重要的，很多人以起床晚為理由不吃早餐，這樣是不對的。吃早餐一定要吃最有營養的，有對老夫妻街頭擺攤賣早餐，很多年了，每天都有人排隊買，大家是不是很好奇是什麼，那就是豆腐腦了，豆腐的營養價值很高，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，尤其是在天冷的時候吃，可以很好的增強免疫力，下面小編教給大家的是豆腐腦的家常做法，一起來看看小編怎麼做的吧！
自製豆腐腦
By 靈子美食廚房
配料：
黃豆 150克、 清水 1300克、 內脂 3克
烹飪步驟：
1.我選的是有機黃豆；
2.加入500克的清水，泡發一晚上；
3.泡至每一顆豆瓣都非常飽滿就可以了；
4.倒入廚房一體裡加入1300克清水，
5. 高速打碎黃豆；
6.用濾網過濾掉打碎的豆渣；
7.內脂加入少量的涼開水化開；
8.煮開後關火，用勺子撇掉上面的泡沫，再到入化開的內脂液體，攪拌均勻；
9. 再倒入碗裡靜至十分鐘即可食用了。
烹飪小貼士：
1、豆腐的顏色應該略帶點微黃，如果過於死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購; 2、好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手裡搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣; 3、豆腐本身是高蛋白質的食品，很容易腐敗，最好到有良好冷藏設備的場所選購; 4、買回家後，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前取出並在4小時內製作，以保持新鮮。
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