十三四歲正是孩子生長的黃金階段，對於營養物資的吸收效果是最好的，為了孩子能長得高，一定要多吃含鈣的食物。俗話說得好一日之計在於晨，早上的人是空腹狀態對食物的消化最強，因此早餐一定不能馬虎，這款早餐煎餅是兒子的最愛，一周吃三次，補鈣促發育，身高超過同齡人！。它是由胡蘿蔔、蝦仁、雞蛋、荸薺等搭配在一起做出來的。胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素，在人體可轉化為維生素A，有補肝明目的作用，可防治夜盲症；維生素A也是骨骼生長發育的必需物質，同時有助於增強機體的免疫力。大蝦更是「天然鈣庫」 ，每天早起十五分鐘，可以為孩子的骨骼發育提供充足的鈣質。給孩子做一份營養又美味的香蝦煎餅吧，補鈣又補腦。快來看一看怎麼做吧。
香煎蝦餅
By 火鍍紅葉
配料：
青蝦仁 200克、豬肉餡 50克、荸薺 5個、胡蘿蔔 15克、蒜 10克、香菜 1支、茶油 50克、麵包糠 2大匙、麻油 1小匙、雞蛋 1個、精鹽 2克、胡椒粉 1克、黑椒粉 1克
烹飪步驟：
1.青蝦仁等材料，配料切細
2.青蝦仁剁成茸
3.青蝦茸與肉末、荸薺、蒜末、香菜、胡蘿蔔、調味料放一起拌均勻
4.加入雞蛋
5.搞拌成膠
6.加入麵包糠
7.再拌均勻上勁，待用
8.燒熱茶油，把蝦餅材料分成小團，放入鍋裡，按壓成小餅狀
9.蝦餅兩面煎香，按下一下有彈性的，即是熟了
10.上碟即可食用
烹飪小貼士：
1、蝦營養齊全，有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，肉質鬆軟，易消化；本菜譜的蝦餅所用的是青蝦仁，味道比紅蝦要鮮，沒有泥，個頭好大，肉質較嫩， 青蝦仁在剁茸時，兩三下就成膠狀了，證明是很新鮮的貨；做出的蝦餅鮮味有彈性，好吃。2、很多人在攤餅的時候，喜歡放麵粉，一定要注意，我們今天做的這個餅是沒有麵粉的，這樣做出來的餅更鬆軟，涼了也不會發硬。2、荸薺和胡蘿蔔在焯水的時候一定要焯熟，因為最後要和雞蛋一起烙制，雞蛋很容易就熟了，如果荸薺和胡蘿蔔不提前焯熟，會導致做出的餅夾生。
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