麻辣香鍋是一種川味美食，它獨特的麻辣風味，深受全國人民的喜愛。麻辣香鍋給人一種舌尖上味蕾的快感和暢快淋漓的享受。
麻辣香鍋的主要特點是，麻，辣，香，鮮，油，以及多種菜的混搭，今天我們就來分享家庭版的麻辣香鍋的做法，詳細做法步驟告訴你，學會了趕緊試試：
【食材】
喜歡吃肉的就準備一些火鍋丸子，比如牛肉丸，魚丸，豬肉丸，蝦丸，蟹肉棒，牛筋丸子，喜歡素菜的可以買一些蘿蔔丸子，青菜丸子，再準備一些麵筋，香菇，金針菇，豆皮，木耳（或者銀耳），鵪鶉蛋，青菜。
【做法】
1.把香菇切成片，金針菇清洗乾淨，木耳用冷水泡發，青菜清洗乾淨。
2.買來的火鍋丸子，個頭大的用刀打一下花刀，方便入味。午餐肉（或者是大的火腿腸）切片，麵筋切小塊。豆皮也切一下，大蒜切片，生薑切片備用。
3.鍋中燒水，水開後，把肉丸，香菇，木耳（或者銀耳）放入。加入適合自己口味的食鹽，這樣煮出的菜更入味，煮熟後控水撈出，放入盤中。
4.再把金針菇，豆腐皮，麵筋，火腿腸，青菜丸子，蘿蔔丸子放入燙熟。燙熟後也控水撈出，裝盤。最後把準備的青菜放入燙熟，控水撈出，裝盤。鵪鶉蛋煮6分鐘，剝殼備用。
5.熱鍋燒油，油熱後轉小火，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。炒出紅油後，把麻辣火鍋底料放入（沒有麻辣火鍋底料可以用火鍋料代替）把火鍋底料炒香後，加入幹辣椒段和一把乾花椒籽，把姜，蔥，蒜放入，加入適量的生抽，然後把煮熟的菜放入鍋裡翻炒。
6.青菜最後放入，加入少許白砂糖調味，適量的雞粉，芝麻香油，適合自己口味的食用鹽。攪拌均勻後出鍋。
7.家常版本的麻辣香鍋就做好了，撒上一點白芝麻，再加上一些香菜，美味即成。有葷有素，有香有辣有麻，真的是挑戰舌尖的味蕾。
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