近些年，「牛肚」越來越受人們喜愛，大家逐漸發現了它的美味，很多人吃火鍋必點一盤「牛肚」，海底撈更是把他們的「撈派牛肚」發展成了自己的招牌菜，小編每次去吃海底撈都要點一份牛肚，把他們放在辣鍋裡涮一涮，真的超級好吃！
科學地講，牛的胃其實有四個，分別是瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃。但前三個實際上不具備分泌胃液的功能，只有最後的皺胃才是牛真正意義上的胃。今天，小編就從吃貨的角度給大家講一講牛的四個胃分別能做成什麼美食，一起來看一下吧~
瘤胃又被稱作「牛草肚」，它的表面是疙瘩狀的，口感比較筋道，特別適合用來煮火鍋或者和蘿蔔等食材一起燉成牛雜。
網胃可以做成我們常見的「金錢肚」，它的表面分布著許多巢狀的突起，吃起來口感比較韌，適合用來做滷水，但不能燜煮太長時間，時間一長就會變軟變老，失去它的韌性。
瓣胃就是我們常吃的「毛肚」或「牛百葉」，它的表面是薄瓣狀，口感偏爽脆，可以有效地保留汁水，不管是用來涮火鍋或者拌涼菜，都特別適合。有人說毛肚要「七上八下」，這是指毛肚的最佳烹製時間是十五秒，如果煮的時間太長就會影響它鮮脆的口感。
皺胃就是「牛肚」，它才是牛真正意義上的胃，它的表面有許多的褶皺，既有金錢肚的韌性，又有牛草肚的筋道，不論是用來涮火鍋、拌涼菜、燒烤或者鹽焗都很好吃。
你覺得牛哪裡最好吃呢？記得在評論區留言、分享你的美食見解，一起來和小編做一個快樂的吃貨吧~