光明網重慶6月3日電 6月3日，重慶德佳肉類科技發展有限公司「開創非遺品牌『賴大俠』——打造精緻速食產品，提升消費品質」發布會在重慶合川德佳食品健康生活館召開。重慶德佳肉類科技發展有限公司董事長、非遺技藝傳承人賴維學在發布會中講道：「我們想通過包裝形式上的改良，將這種非遺技藝做成消費者心中認可的品牌。」
新品牌「賴大俠」以非遺傳承人賴維學個人名義命名，把其所傳承的雙非遺技藝運用在方便速食米飯和豬肉滷製品中，致力於讓國民享受到健康無添加、方便速食的非遺美味。
重慶德佳肉類科技發展有限公司是農業產業化國家重點龍頭企業、重慶市重點龍頭企業、重慶市重要商品保供企業。民以食為天，食以安為先。賴維學說道：「現代人生活越來越忙碌，為他們提供更高品質，更健康安全的方便速食產品，是他一直以來思考的課題。」
在後疫情時代，健康食品需求被引爆。尤其是健康、安全、美味的方便速食，滿足了「懶人經濟」的新消費趨勢。廣州喜馬拉雅戰略諮詢有限公司董事長趙輝談到，疫情期間，方便速食品類銷量大幅增長，是典型的少數受疫情正面影響的品類。「賴大俠」依託德佳核心優勢，結合非遺手藝，抓住新一輪消費趨勢，發揮規模優勢，實現整體效益，是抓住產業風口、發揮產業優勢、增進民生福祉的極佳典範。
據了解，「賴大俠」率先啟用「三雙」模式，「雙非遺」認證、「雙大師」出品、「雙龍頭」資質，保證傳承非遺美味，保障產品硬核品質。在產品研發過程中，還聘請了川菜泰鬥張正雄為首席烹飪大事。賴維學說道：「我們的食材、配料，包括包材都是選的最好的。吃的東西，好吃是硬道理，要讓消費者都吃好吃飽，成本再高也要做。」
重慶農業投資集團有限公司黨委副書記、總經理王千六表示，一方面，在保護非遺手藝本真性的前提下，「賴大俠」結合市場需求，打造成精緻的方便速食領域非遺品牌，充分展示了「文化自信」的自主品牌的精氣神，對本土非遺文化創新性發展和創造性轉化具有引領性啟發意義。
在賴維學看來，非遺技藝傳承，傳承的不僅是技藝，更是文化。因此，非遺文化匠心獨具的豐富內涵，也由此注入了「賴大俠」的品牌底蘊中，在新一代消費者愈加「文化自信」的背景下，支撐「賴大俠」走得更遠。
（光明日報全媒體記者李宏 通訊員馬旭睿）
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