從進入廚房的瞬間開始，我們就肩負著烹飪美食的責任。大家好我是美食原創作者蘿蔔哥美食，今天就帶你一起看看蘿蔔哥廚房的美食。
導語:西紅柿牛腩，跟米飯是絕佳搭配，小火慢燉燉出好滋味。
大家最近都想要吃些什麼菜呢，最近這個天氣還是十分的熱啊，都能感受到天氣的惡意。最近天氣熱得都沒有什麼胃口，做菜的話，就想要吃些開胃的菜才行。開胃當然是要有西紅柿啦，有酸也有甜才能讓人有胃口啊。所以，就是突然的想要做西紅柿，跟西紅柿的絕配當然就是牛腩啦。跟著米飯一起吃簡直是不要太美味。大家有沒有興趣呢，跟緊我吧。
一道好的菜品的前提當然是要有好的材料啦，我們只有準備了好的材料才能保證在後續能做出來好的菜品。所以建議大家能夠用心挑選好的材料哦。我們今天要挑選的材料是牛腩，我們想要挑選出好的品質還是需要注意幾點的。首先我們先觀察它的色澤，是要比較清晰的有光澤感的才好。我們用手觸碰的時候，能夠彈起來，比較有彈性的。還有呢，就是聞到的氣味不會有發臭的感覺。相信大家注意到這幾點是可以買到好的材料的。
主要材料:牛腩、西紅柿、山楂片、老抽、小蔥、番茄醬、姜、鹽。建議大家如果人員多的話，可以把材料準備得多點。如果人員少的話，可以將材料準備得少一點。這都是根據大家的實際情況來決定的。
具體步驟:首先我們先將買回來的牛腩清洗一下，主要是為了去除表面的髒物和一些血跡。我們洗完之後，就可以將其切成塊，我們切塊的時候不要切得太大，當然也不要切得太小。太大的話會不好入味，太小的話，我們又不好夾起來。所以，我們把它們切得差不多大小就可以了。
我們切好之後呢，再用清水將其衝洗幾遍，去除掉表面的贓物和血跡。然後，我們就可以起一個鍋，在裡面放入水。將牛腩放入裡面，將火候調整成大火。然後，將水煮開，等水煮開了之後，我們等個幾分鐘之後，就可以將它們撈起來了。這個過程叫做焯水，可以去除掉肉自身的不太好的味道。之後將它們放入一個容器裡。
之後，我們把剛才撈起來的牛肉再清洗幾遍，把裡面的雜質清理乾淨，放在一旁備用。然後，我們開始處理其他的材料，我們先將西紅柿洗乾淨，洗乾淨之後將其切成塊，不用切的太小，就切成一般大小就行了。之後，我們也將蔥、姜也洗乾淨。洗乾淨之後，也將它們進行切成一小段和一片片的就行。然後，整理好，放在一旁備用。
接下來，我們就可以起一個鍋，在鍋裡面加入油，等油有五層熱的溫度之後，我們就先將蔥和姜放入鍋內，先它們炒香，之後再放入西紅柿一起翻炒。我們在炒的時候，要注意要用鏟子時不時的壓一下，這樣能夠讓它能更快的熟，更快的變軟，更快的出湯汁，所以，我們在炒的時候要注意一下這一點。
在西紅柿炒的軟了之後，就可以放入番茄醬了，然後我們可以再加入一些老抽。當然加入的量是根據大家準備的主食材來決定的。最後，我們可以倒入清水，水可以適量的倒得多一點，以免待會在燉得過程中水變幹了還得再加水。之後，我們準備一下砂鍋，先將肉塊放入砂鍋內，倒入剛剛熬好的湯汁，湯汁的量只需要沒過肉塊以上就可以了。放入山楂片，一個點就可以了。燉到一半的時候記得加鹽哦。最後熟了，裝盤出鍋就可以了，就算是真正的完成了。
小提示:
我們想要挑選出好的牛腩還是需要注意幾點的。首先我們先觀察它的外層，是要比較清晰的有光澤感的才好。我們用手觸碰的時候，能夠彈起來，比較有彈性的。還有呢，就是聞到的氣味不會有發臭的感覺。相信大家注意到這幾點是可以買到好的材料的。
好了，今天的介紹到這裡了，大家今天有沒有什麼想法呢，大家有什麼想法可以告訴我，有什麼建議也同樣可以告訴我哦。
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