在冬天，大家都會喜歡吃一些熱乎乎的飯菜，驅走身上的寒意。在這個季節，人們開始滋補身體。這個季節裡，湯成為了人們日常生活的必需品，但是光喝湯都不能滿足人們的需求，需要吃點菜和肉。說到有肉有菜還是湯，相信大家的第一反應就是西紅柿牛腩湯吧！
西紅柿牛腩湯，女士們可以多吃點，這是一道美容菜。牛腩中含有豐富的膠原蛋白，而西紅柿中含有豐富的維生素C。當膠原蛋白和維生素C結合時候，可以轉化成為人體的膠原蛋白，所以說這一道美容的菜。
很多人喜歡喝西紅柿牛腩湯，但是不會做。每次都要出去吃飯的時候，才能喝到。飯店的西紅柿牛腩湯不僅貴，分量還少，每次都喝不過癮。既然這麼喜歡喝西紅柿牛腩湯，那就自己動手做一份吧！自己在家做的西紅柿牛腩湯，不僅味道鮮美、食材足，而且還乾淨衛生，更重要的是可以一次性吃到撐。那這道美味的西紅柿牛腩湯該怎麼做呢？今天，小編就來教大家做這道老人孩子都可以吃的西紅柿牛腩湯。
【西紅柿牛腩湯】
食材準備：牛腩450克、西紅柿2個、土豆1個、番茄醬半碗、料酒半碗、鹽3克、蒜1頭、姜1塊、水適量、蔥適量、
做法步驟：
1、將買來的牛腩切成塊，放在涼水裡浸泡半個小時，去除血水。將蔥切成蔥段，蒜剝皮，姜切成薑片。
2、將切好的牛腩放進高壓鍋中，加入沒過牛腩的水，繼續加入料酒、4片薑片、蔥段和4片蒜瓣。將高壓鍋開啟排骨模式半個小時。
3、在燉牛腩的過程中，將土豆去皮切成滾刀塊；將西紅柿去片切成小塊；蒜切成末。
4、等到牛肉燉好之後，另起一口鍋，開小火。鍋中放少許的油，等到油溫兩成熱的時候，放入蔥花和番茄醬，翻炒均勻。再將蒜末放進鍋中，炒出香味。
5、將切好的西紅柿塊放入鍋中翻炒均勻，在將土豆塊放進去翻炒均勻。
6、最後，將高壓鍋中肉和湯一同倒入炒鍋中，小火燉30分鐘，直到牛腩軟爛。最後可以將鹽放進去，提一下味道。
小貼士：
1、牛腩在燉的時候，要燉的久一點，不然會很難咬。
2、如果家中沒有高壓鍋，可以用普通的鍋代替，慢燉兩個小時半即可。
3、西紅柿快速剝皮小技巧：將西紅柿放在案板上，用刀在西紅柿頂端劃一個十字，用開水澆一下，泡一下，就可以將西紅柿皮剝下來。
4、再將牛腩和西紅柿混合之後，燉的時候可以根據牛腩之前燉熟的程度來定。
5、水在放的時候，一定要一次性加到位，不要在中途進行添水。中途進行添水，會導致肉內的蛋白質凝固不溶於水，嚴重影響湯的味道。
西紅柿牛腩湯一般都是當湯直接喝，今天就來跟大家說一下西紅柿牛腩湯的另外兩種吃法。第一種吃法：在做西紅柿牛腩湯的時候，可以多放一些水，做麵條的澆頭。再煮一些蔬菜，放在麵條上。如果喜歡吃辣的，還可以稍微放一些辣椒油。第二種吃法：再燉的時候少放一點水，或者是起鍋自己大火收汁。準備一碗米飯，直接澆上去，那就成了土豆西紅柿牛腩蓋澆飯了。
今天的西紅柿牛腩湯，你學會了嗎？今天學會了一道菜的做法，卻意外學會了兩道能吃飽的面和飯，是不是覺得自己賺了呢？馬上就要過年了，年夜飯上怎麼能少的了湯呢？這道美味又好吃的西紅柿牛腩湯就特別適合，在家小露一手，徵服全家人的胃吧！