夏天，剩米飯這做法火了，酸爽開胃，10分鐘搞定全家，專治沒食慾，平時我們做飯時，時不時都會剩下一些，每次剩了米飯是我最頭痛的事，中午老公和閨女不在家吃飯，我一個人很難把剩的米飯吃完，一般我們都會把剩米飯炒著吃，這是最常見的米飯吃法。可是有時不想吃乾乾的炒飯，可怎麼辦？想吃點湯湯水水的米飯？
今天分享一種剩米飯的做法，好吃美味，家裡人吃過後都說比新出鍋的米飯還好吃，它就是燴飯，也可以叫燙飯或者湯泡飯，每個地方都有不同的叫法，做法也有所不同，可以根據自己的喜好來調整。
番茄雞蛋金針菇燴飯
所需材料：番茄2個，雞蛋2個，金針菇150克，米飯1碗，蒜2瓣，蔥1根，番茄醬2勺，蠔油1勺，生抽1勺，李子柒牛肉醬1勺，清水1碗，食用油適量
製作過程：1、番茄洗淨底部切十字，放入開水中焯燙，燙至皮翹取出去皮，然後切成小塊備用
2、雞蛋打入容器中，攪打均勻備用，金針菇去除根部洗淨撕成小條，蒜切末，蔥切蔥花
3、鍋中倒入適量的食用油燒熱，倒入雞蛋液，用筷子快速攪成小塊狀，盛出備用
4、原鍋倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末爆香，再放入番茄翻炒至出汁，邊壓邊炒很快就出汁
5、加入2勺番茄醬、1勺蠔油、1勺生抽、1勺李子柒牛肉醬，翻炒均勻，加入1碗清水
6、等水煮開後加入金針菇、米飯、雞蛋碎，再次翻炒至金針菇變軟即可，出鍋前撒上蔥花即可
一道美味的番茄雞蛋金針菇燴飯就做好了，酸爽開胃，好吃易做，你也趕緊做起來吧！
今天的分享就到這裡了，你喜歡這道番茄雞蛋金針菇燴飯嗎？對於剩米飯你還有什麼好做法嗎？如果你有更好的辦法歡迎給我留言。希望有機會能跟您交流美食。喜歡這道美食的親們，歡迎點讚、收藏、評論和轉發，你的一點一評一轉是對我最大的支持和鼓勵。如果有什麼不對之處也歡迎給我吐槽指正，也可以私信我！關注茹絮的美食生活，小編每天都會給大家帶來不一樣的美食，讓你不再為吃什麼而煩惱。