涼拌木耳的家常做法,調料汁是關鍵,方法簡單,比飯店賣的還好吃

2020-12-22 青豆媽美食

大家好，我是青豆媽，今天我們來做個涼拌木耳，木耳眾所周知是非常好的一種食材，它的蛋白質和鐵元素都很高，而且能促進腸道蠕動。今天和大家分享的這個涼拌木耳，做出來清脆爽口，而且營養搭配上更加均衡，做法也很簡單，喜歡的朋友可以試試哦！

準備原材料：泡好的木耳200g，雞蛋2個，洋蔥小半個，小米辣5個，香菜適量；

做法：

木耳用涼水提前浸泡2小時左右，給它泡開，不建議用熱水泡發木耳，會導致木耳的口感變差；泡發好的木耳倒在沸水裡面，焯2分鐘左右，因為木耳屬於菌菇類，一定要煮熟，好了之後撈出來放在涼水裡面，保證木耳的脆爽；

雞蛋打散，加入小半勺鹽、適量的料酒，攪拌均勻，平底鍋燒熱，刷上一層薄薄的油，倒入雞蛋液，給它攤勻，攤成薄薄的雞蛋餅；

攤好的雞蛋餅給它切成小塊，裝盤備用；

洋蔥切絲，小米辣切圈，香菜切段；然後開始調醬汁，碗裡倒入適量的蒜末，生抽、香醋、白醋、一勺白糖、香油、半勺鹽，攪拌均勻，嘗一下味道，感覺哪個少了就再放點；

泡涼之後的木耳給它控幹水分，撕成小塊，這樣更好入味；

撕好之後木耳裝在盤裡，倒入洋蔥、小木辣，雞蛋、調好的醬汁，攪拌均勻，裝盤就能食用了；

涼拌木耳做法總結：

1、準備原材料：泡好的木耳200g，雞蛋2個，洋蔥小半個，小米辣5個，香菜適量，

2、木耳建議用涼水泡發，如果用熱水泡開，不僅不能充分泡開，口感還會變的綿軟發黏；

3、涼拌木耳不要隔夜吃，可能會影響身體健康；

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