最近很多人都開始在家裡面研究廚藝了，在這當中很多人的研究方向會是如何做出一道美味的涼拌菜。別的原因沒有，主要還是因為涼拌菜這種東西比較簡單，吃起來口感和味道也非常棒。
在眾多涼拌美食當中，涼拌木耳絕對是很多人心目當中的首選，它不僅口感清脆爽口，味道好，而且營養也十分豐富，尤其是木耳具有一定的清肺功能，這個時候吃實在是再好不過了。
相信很多人在飯店的時候都吃過美味可口的涼拌木耳吧？但是我們自己家裡面做出的味道為什麼就沒有外面做的好吃呢？涼拌木耳怎麼做才更美味？今天就來為大家分享一下吧。涼拌木耳好不好吃掌握兩方面就夠了，學會後做出的木耳入味又鮮美。
第一步：泡木耳
我們將木耳放到一個可以密封的盒子當中，緊接著加入35度左右的溫水，再向溫水當中加入少量的白糖，將蓋子蓋上使勁搖晃盒子，大約3分鐘左右木耳就被泡發好了。
如果不搖晃盒子的話也可以在10到20分鐘之後泡發好的木耳，如果用冷水的話泡木耳的時間會變長，基本上1個多小時才能泡開。
第二步：切配菜
辣椒、香蔥清洗乾淨之後切成圈狀備用，香菜洗淨後切斷，大蒜拍一下之後切末。配菜方面大家可以根據自己的喜好添加，可以是辣椒、香蔥等等，也可以完全不加配菜，只加少量的香菜提味。
第三步：調料汁
炒鍋燒熱了之後加入一小勺食用油，等到油溫上來了之後加入蔥姜蒜、生抽、料酒，小火炒一會兒，等到調料炒香之後盛出來放到碟子裡面，將調料汁晾涼為止。很多人做涼拌菜的時候不做調料汁，直接將生抽、料酒這些調料倒入菜裡面直接拌，這樣做出來的涼拌菜肯定不夠入味。
第四步：拌菜
1、將木耳泡好之後放到清水裡面洗淨，去掉根部，將木耳放到盤子裡面。
2、將配菜倒入木耳的上面，向木耳當中加入白糖、食用鹽、味精等調料。
3、將之前調好的調料汁倒入到涼菜的最上面，用筷子將它們攪拌均勻就可以吃了。
以上就是今天為大家分享的涼拌木耳的具體做法了。做這道菜的重點在兩方面：第一方面，木耳一定不能用溫水泡發，溫水泡出的木耳更有嚼勁；第二方面，做涼拌木的時候要先調調料汁，這樣做出來的涼拌木耳入味又鮮美。