大家好，歡迎來到百家號美食小坊，我們今天要說的是：涼拌木耳時，木耳生拌還是熟拌，大廚教你正確做法，清爽又入味
天氣越來越熱了，這個時候大家最喜歡吃的菜就是涼菜，比如涼拌木耳，涼拌黃瓜等。而每年我家到這個時候吃的最多的一種菜就是涼拌木耳，涼拌木耳是我最喜歡吃的菜，也是我最拿手的涼拌菜，我做的涼拌木耳吃起來不但清爽可口，而且非常的入味。平時多吃點木耳對身體也是非常好的，它不但可以提高人的食慾還可以降血壓，抗衰老等，最重要的是對胃特別好，還可以清理腸道呢！
但是生活中很多人都說自己在家涼拌出來的木耳不好吃，不脆，還不入味，有的人問：涼拌木耳時，需要焯水嗎？很多人做錯了，導致木耳不脆不入味。還有的人問：涼拌木耳時，木耳生拌還是熟拌，大廚教你正確做法，清爽可口更入味。今天小編就來幫大家解決這幾個問題，只要大家認真看完，保證大家都能做出清爽好吃的木耳。以下是製作方法。
【食材】：木耳，香菜，檸檬，鹽，雞精，白糖，生抽，醋，香油等
【做法】
第一步：準備一把幹木耳放在水中浸泡10-20分鐘左右，泡發好之後再用清水衝洗一下上面的雜質撈出來控水放在盆中備用。
第二步：準備2顆香菜洗淨切成小段，半個檸檬切成片，紅椒切成紅椒丁，大蒜排散剁成末備用。
第三步：把所有的食材全部放在一起，加入一勺鹽，半勺雞精，一勺白糖提鮮，一大勺生抽，一勺香醋，最後倒入少量的香油翻均勻既可以裝盤上桌了。
【涼拌木耳小竅門】
1.泡發的幹木耳可以直接食用，不用經過焯水，但是鮮木耳一定要煮熟才能食用。
2.喜歡吃辣口味的拌的時候可以加點辣椒油，但是給孩子做的時候不要放辣椒了。
3.涼拌木耳的時候放點檸檬汁可以增加菜品的風味還可以是涼拌出來的木耳更加清爽無比。
4.涼拌木耳用的調料不是固定的，調料的用量也不是固定的，根據自己的愛好來添加，因為每個人的口味都是不同的。
涼拌木耳時，如果是幹的木耳時不需要焯水的，只需將木耳用開水泡開就可以涼拌了，這樣可以保持木耳清脆的口感，如果是鮮木耳就得需要焯水了，很多人做錯了，導致木耳不脆不入味，所以幹的木耳將它用水泡開生拌就可以了，鮮的木耳得需要將它煮熟才可以拌的。
以上就是我帶給大家的涼拌木耳的做法以及一些清脆的小竅門，喜歡吃涼拌木耳的朋友可以照著這個方法來試一下。天熱的時候來上一盤，清爽又可口，而且還特別的開胃，大家都試試吧！
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